Tørring er den bedste måde at bevare svampe på i lang tid. Takket være tørring bevares smagen perfekt samt de gavnlige mikroelementer, der findes i svampene.
Der er flere gode metoder til tørring af svampe, som du kan bruge derhjemme uden engang at have et specielt tørringsanlæg. De enkleste hjemmebaserede metoder til tørring af svampe betragtes som traditionel tørring i solen, tørring i ovnen og tørring over komfuret.
For at tørre svampe i ovnen skal du bruge bageplader og kraftigt papir. Tykt og tykt papir lægges på bageplader, og derefter lægges tynde kviste eller pinde lavet af træ, altid rene, på det, og svampe placeres oven på kviste eller pinde. Svampe skal placeres med hætter ned i et lag. For at tørre svampe er det nok at forvarme ovnen til 60 grader. Det er ønskeligt at opretholde denne temperatur gennem hele tørringsprocessen for svampene i ovnen. Du skal tørre svampene, indtil de er ømme. Så snart svampene bliver tørre og let skrumpet, kan vi sige, at de er klar.
Den anden måde at tørre svampe på er endnu lettere, fordi den tørrer over komfuret. Til dette behøver du ikke nogen opposition, intet eller andet specifikt. Mange husmødre foretrækker netop denne metode til tørring af svampe. For at gøre dette trækkes svampene på en tyk tråd eller garn og hænges over komfuret. Svampe skal også hænges på hovedet. Tør svampene også til de er møre.
En af de traditionelle metoder til tørring af svampe er tørring i solen. Her skal du selvfølgelig arbejde lidt med dine hænder og foretage en simpel tørreinstallation. Installation er let. For at gøre det skal du bruge flere spyd, der er nødvendige for at tørre svampene, og et bræt, hvorfra du nemt kan lave en spydstativ. Placering af svampespyd i en lodret position på dette stativ afhænger af din fantasi. Der er mange måder at placere spyd på, så det bliver ikke så svært at vælge den rigtige måde. Svampe skal opbevares i solen, indtil de visner helt. For at beskytte dem mod støv, fluer og andet snavs skal du dække installationen med gasbind.
Hvis du har svampekrummer tilbage efter tørring, skal du ikke smide dem væk. Disse krummer er gode til madlavning. Knus dem, og du ender med en god svampekrydderi, der kan blandes med krydderierne i den andel, du ønsker.
