Tørring af bær er en fantastisk måde at bevare dine yndlingsfrugter til vinteren og et værdigt alternativ til frysning eller konserves. Tørrede bær har ingen kemiske konserveringsmidler, som holder dem sunde, velsmagende og naturlige i mange måneder. Skru en håndfuld tørrede bær op, rør din yndlings yoghurt, granola, müsli eller drys på frugtsalat. For at nyde disse delikatesser skal bærene tørres ordentligt.
Instruktioner
Trin 1
Blåbær, solbær, hindbær, brombær, jordbær og fuglekirsebær er ideelle til tørring. Sorter bærene og skyl grundigt i koldt vand. Vælg kun modne, ikke for bløde bær. Brug ikke frugt med pletter, skader.
Trin 2
For at bevare bærens farve skal du behandle den på en speciel måde inden tørring. Der er flere måder at gøre dette på:
1) 2 spsk. Opløs spiseskefulde ascorbinsyre i 1 liter vand, blød bæret i opløsningen i 10-15 minutter.
2) Kog honningssirup med 3 glas vand og 1 glas sukker. Varm op og tilsæt 1 glas honning. Bland godt.
3) Saft bærene med en blanding af 1 liter ananasjuice, 1 liter varmt vand og ¼ kop citronsaft.
I enhver af disse blandinger skal bæren gennemblødes i kort tid. Skyl ikke med vand efter håndtering.
Trin 3
Hæld bærene i et lag på et bageplade, der tidligere er dækket med to lag gasbind eller et bomuldshåndklæde. Forvarm ovnen til 140 grader, lad døren være åben, så der kan komme damp ud af ovnen. Tjek bærene med jævne mellemrum, og vend dem. Frugterne skal være tørre, ikke faste. Det tager op til 10 timers tørring i denne tilstand.
Trin 4
Du kan tørre bær som følger: Placer dem i store åbne potter og placer dem på et varmt, tørt, godt ventileret område, såsom et loft. Rør en eller to gange om dagen i 10 dage. Bærene tørrer om 2 uger.
Trin 5
Hvis du skal opbevare bærene i lang tid, kan du pasteurisere dem for at ødelægge alle insektlarver. For at gøre dette skal du fryse bæret i fryseren i den sidste fase af tørringen eller varme det op til 175 grader i ovnen i 10-15 minutter. Disse metoder bruges også til tørring af fugtige bær og tørrede frugter med bugs, der allerede er dukket op.
Trin 6
Anbring tørrede bær i en tæt pakket beholder, beholder eller krukke med et glaslåg og opbevar på et køligt, mørkt sted. Du kan kun opbevare tørrede frugter i køleskabet om sommeren og i en meget forseglet pakke, da det er for fugtigt til dem, og tørrede frugter er i stand til at absorbere fremmede aromaer.
