Abrikoser er meget nyttige ved vitaminmangel, anæmi, hjerte-kar og mange andre sygdomme, da de indeholder mange vitaminer, mineraler og sporstoffer. Deres gavnlige egenskaber bevares bedst i tørrede frugter - tørrede abrikoser, som kan tilberedes af frisk frugt derhjemme.
Til tørring skal du tage godt modne sunde abrikoser med fast papirmasse og godt adskilte gruber. Vask og tør frugten grundigt for at fjerne overskydende fugt. Del dem i halvdelen, og fjern gruberne.
Derhjemme kan abrikoser tørres i ovnen eller i tørt vejr i luften eller ved at kombinere begge metoder, men under alle omstændigheder har du brug for ark til layout, der kan bruges som bageplader, bakker eller net på trærammer.
For at tørre i ovnen, placer bagepladerne med bagepapir, arranger abrikoser med skiverne opad, placer dem i ovnen og tør ved 50-60 ° C i 1 time, omrør lejlighedsvis. Åbn derefter ovnen, og lad frugten køle af, gentag proceduren, indtil abrikoserne ikke længere frigiver juice, når de presses (5-6 gange).
Du kan gøre det anderledes: placer de tilberedte abrikoshalvdeler i et dørslag eller sig og blød i 5-10 minutter over kogende vand for at bevare deres naturlige farve. Tør frugterne fra overskydende fugt på en ren bomuldsklud, og læg dem derefter på et bageplade dækket af papir, og læg dem i en ovn, der er forvarmet til 65 ° C i 8-10 timer. Afkølet tørrede abrikoser, overfør til en trækasse med et tætsiddende låg, lad den stå i 3 uger, og opbevar den derefter på et tørt, godt ventileret sted. Denne metode hjælper med at bevare alle fordelene ved abrikoser.
For at lufttørre, spred de tilberedte frugter på ark, stå i 3-4 timer i skyggen, tag dem derefter ud i solen og læg dem under et tag eller skur natten over. Desuden kan abrikoser tørres i skyggen: i et privat hus - på loftet, verandaen eller i et lysthus, i en bylejlighed - på en altan eller loggia. Overdreven soleksponering kan give tørrede abrikoser et grimt bagt look.
Den kombinerede metode til tørring af abrikoser er som følger: først holdes frugterne i solen i 3-4 timer, derefter i 1 time i en ovn opvarmet til 50-60 ° C, hvorefter de sendes til tørring i skyggen.
Husk, at tørrede abrikoser tilberedt derhjemme vil se anderledes ud end dem i butikken, da sidstnævnte er fumeret med svovldioxid for at bevare dets præsentation i produktionen.
