Druevin er en af de mest værdifulde og gamle drikkevarer, der bevarer alle de originale råmaterialers vitaminer og danner nye nyttige stoffer under gæringsprocessen. God druevin er et ægte universalmiddel mod mange sygdomme, og du behøver ikke være en erfaren vinproducent for at fremstille vin derhjemme. Det er svært at forestille sig en festlig aften eller en romantisk middag uden et glas rødvin.
Er det nødvendigt
-
- Druer,
- sukker,
- emaljepande,
- 10 liters flaske,
- dæk med en vandforsegling.
Instruktioner
Trin 1
Det første trin er at forberede druerne. For at gøre dette skal du adskille bærene fra børsterne og sortere. Fjern beskadigede, rådne og umodne bær, men det er ikke nødvendigt at vaske dem, da overfladen af druerne indeholder vin gær, hvilket er nødvendigt til gæring.
Trin 2
Tag en stor emaljekande, vask grundigt og hæld over kogende vand. Hæld druerne i en gryde og mos dem med en træknus eller med dine hænder, så hvert bær brister og giver op sin juice.
Trin 3
Sil druesaften gennem en sigte eller en osteklud og adskill den derved fra kagen. Under tilberedningen af vin skal du opretholde steril renhed, ellers kan du i stedet for vin ende med eddike på grund af indtrængen af unødvendige bakterier.
Trin 4
Hæld druesaften i en stor 10 liters flaske. Hvis du vil have sød eller halvsød vin, skal du tilføje sukker efter smag. Hvis du foretrækker tør vin, behøver du ikke tilføje sukker. Flaskens indhold bør ikke overstige 2/3 af dets volumen, da urten øges i volumen under gæring.
Trin 5
Det eneste, der er tilbage, er at forsegle vores flasker med et vandforseglet låg. Hvis du ikke fandt sådanne covers i butikken, kan du selv lave det af skrotmaterialer. For at gøre dette har du brug for en fleksibel slange og et låg, hvor du skal lave et hul og tråde slangen. Dæk forbindelsen mellem slangen og låget med plasticin, og sænk røret ned i en beholder med vand. Fermentering kan ses af boblerne, der kommer ud af slangen ind i karret med vand. Anbring flaskerne et køligt sted at fermentere.
Trin 6
Overhold gæringsprocessen med jævne mellemrum, denne periode er cirka 2-3 måneder, og som et resultat får du en tør vin med en styrke på 5 grader. Hvis du kan lide stærkere vin, bliver du nødt til at gentage processen fra starten, dræne vinen uden sediment og tilsætte sukker i en hastighed på 150 g pr. Liter vin. Læg det tilbage på et køligt sted, og efter en måned kan du hælde det i en mindre beholder og lægge det på et køligt sted. Druevin er klar, du kan servere den med kød og fisk.
