Juice er blevet en del af mange menneskers liv. Det er en fremragende kilde til sporstoffer og vitaminer om vinteren. Men oftest bruges drikkevarer fremstillet af bær og frugter. Men størstedelen af grøntsager behandles med ufortjent forsigtighed.
Fordelene ved græskarjuice
Græskarjuice bliver mere og mere populært hvert år. Ud over sin fantastiske smag har dette produkt kun en enorm mængde nyttige mikroelementer, der er så vigtige om vinteren. Bare et glas græskardrink kan tilfredsstille det menneskelige behov for fosfor, magnesium, kalium, vitamin A og E. På grund af indholdet af kostfibre og pektiner vil tarmens ydeevne også være meget god.
Ud over alt det ovenstående indeholder græskarjuice:
- K-vitamin
- Jern.
- Betakaroten.
- Ascorbinsyre.
Ud over vitaminkomplekset bruges græskardrink til at forhindre en række kroniske sygdomme:
- Styrke immunsystemet.
- Gendannelse af det normale niveau af hæmoglobin i blodet. Græskarjuice har vist sig at være et fremragende hjælpemiddel til behandling af anæmi.
- Fjernelse af beruselsesprodukter fra kroppen. Det er en stor hjælper i leverrensning.
- Hjælper med at bevare skønheden i ansigtet og kroppen ved at forhindre hudændringer på grund af aldring.
- Da denne grøntsag har et lavt kalorieindhold, er det nyttigt at bruge det til fedme.
- Selvom græskar har et højt glykæmisk indeks, er det gavnligt at spise det i rimelige mængder selv for diabetes.
Det er ikke for ingenting, at der er opfundet et ret stort antal opskrifter til fremstilling af græskarjuice. Den mest nyttige drink anses for at være presset fra frisk rå papirmasse. Den indeholder de vigtigste stoffer til kroppen. Men ikke alle kan lide denne type græskar smoothie på grund af sin specifikke lugt og magre smag. Desuden er dets langvarige opbevaring umulig.
Forskellige ingredienser tilsættes til græskarjuice for at forbedre velsmagningen. De mest almindelige tilsætningsstoffer er citron, gulerod, honning, appelsin, sure bær og krydderier. For at saften skal opbevares i temmelig lang tid, er det nødvendigt at sterilisere den, før den hældes i krukkerne.
Hvilke sorter af græskar bruges til juice?
Du kan glæde dig over græskarjuice ved at bruge papirmasse af store frugter eller muskatnød græskar sorter. Det er som et resultat af brugen af disse sorter, at det bedste fødevareprodukt opnås.
Følgende typer græskar bruges også ret ofte:
- Kroshka-sorten dukkede op i Rusland i begyndelsen af sidste århundrede og betragtes som bevist i husmødrenes opskrifter. Selvom frugterne ikke er meget store, har de en fremragende sukkersmag.
- Butternut er det mest populære græskar i dag. Dens kød har en lys orange nuance og en rig sød smag. Græskar har en aflang form og få frø. Selvom denne sort kom til Rusland for nylig, har den været i høj efterspørgsel over hele verden i nogen tid.
- Variety "Smile" - dette græskar opbevares meget godt selv ved stuetemperatur. Derfor kan der til enhver tid fremstilles friskpresset juice af den. Grøntsagskødet er ret sødt og har en delikat aroma.
- Gribovskaya Zimnyaya sorten er en sort modning af græskar. Massen har en lysegul eller rødlig farvetone. Det smager meget ømt, sødt og ret saftigt.
- Sorten "Palav-kadu" kan have frugtstørrelser op til 10 kg. Pulp af denne græskar sort er meget saftig. Sorten selv er bemærkelsesværdig, da den har nogle specielle gavnlige egenskaber. Det er saften fra græskaret "Palav-kadu", der tages i Indien i bestemte proportioner for at reducere spredningen af tuberkelbasille.
Hvordan vælger man det rigtige græskar til juice?
For at tilberede fremragende græskarjuice skal du være opmærksom på unge frugter. Det er fra sådanne græskar, at du kan få juice med den mest fremragende smag. Vægten af græskar til juice bør ikke være mere end 6 kg.
Det er vigtigt at være opmærksom på papirmassens farve. For lette frugter smager ikke nok. Stor juice kommer fra lys orange eller endda rødlige terninger af papirmasse, afhængigt af græskar sorten.
Hvis du vil lave juice, hvis aroma vil være stærk nok, skal du være opmærksom på muskatnød græskar sorter.
Under ingen omstændigheder skal du efterlade skind og frø af græskarfrugten, når du tilbereder papirmassen. Frøene kan tørres og spises stegt. Men skrælen skal smides væk.
Den klassiske hjemmelavede græskarjuiceopskrift
For at lave græskarjuice derhjemme har du brug for en moden frugt og en juicer. Græskaret skal skrælles omhyggeligt, og frøene fjernes og skæres i små terninger. For at forarbejdningen af papirmassen skal ske hurtigt, skal juicepressen indstilles til maksimal effekt. Massen ledes gennem maskinen, og der opnås en friskpresset juice.
De fleste husmødre kan lide at blande græskardrink med juice fra gulerødder, æbler, solbær eller endda kål. Proportionerne kan være vilkårlige, men det mest anvendte forhold er 1: 1. Sukker tilsættes bedst efter smag.
Friskpresset juice gøres bedst i portioner. Selv hvis du opbevarer det i køleskabet, går de gavnlige egenskaber tabt.
For at bevare drikken til vinteren er det værd at koge græskarjuice. Selvfølgelig vil nogle af vitaminerne gå tabt under varmebehandling, men de fleste af de gavnlige egenskaber forbliver.
Opbevaringen vil være ret lang, hvis den steriliseres inden konservering. Ellers bliver saften hurtigt ubrugelig.
Der er mange opskrifter til fremstilling af en varmebehandlet græskardrink. Nedenfor er de mest populære og bedste opskrifter.
Græskar juice med papirmasse
Denne opskrift ignoreres ikke af elskere af rig smag og tæt juice konsistens. Til madlavning skal du tage 0,5 kg græskarkage, 1 liter vand, 100 g sukker eller fruktose, citron og et par friske mynteblade.
- Først fremstilles sukkersirup: vand og sukker blandes i en gryde og koges under konstant omrøring.
- Efter kogning tilsættes græskarkage til sirupen og koges over medium varme i ca. 20 minutter.
- Den resulterende bouillon afkøles til stuetemperatur og piskes med en blender.
- Den resulterende juice med pulp skal koges igen efter tilsætning af citron og mynte efter smag.
- Efter afkøling skal drikken konserveres.
Om vinteren kan du nyde konserves med duftende græskarjuice med papirmasse.
Hjemmelavet græskarjuice
Oftest er de mest succesrige opskrifter dem, hvis mætning og sødme kan varieres uafhængigt. Vær ikke bange for at eksperimentere. Alle har deres egne smagspræferencer. Nogen kan lide en sød, næsten sukkeragtig smag. Andre er glade for den rene smag af græskar.
For at tilberede sådan græskarjuice har du brug for 1 kg frisk græskar, sukker og vand. De sidste to ingredienser vælges individuelt efter smagspræferencer.
- Inden madlavning påbegyndes skal græskar vaskes grundigt og skrælles. Det er nødvendigt at fjerne ikke kun frøene, men også skræl.
- For at græskarmasse skal koge på samme måde, skal grøntsagen skæres i lige små terninger.
- Koldt rent vand hældes i en gryde, og græskarpulp anbringes. Nu skal du vente på en kog over moderat varme.
- Det er vigtigt at vente, indtil græskarterningerne er bløde. Massen trækkes ud af væsken og formales grundigt med en blender.
- Sukker og den resterende bouillon tilsættes efter smag.
- Saften skal hældes i steriliserede krukker og lukkes godt med låg.
Du kan drikke den resulterende drik et par dage efter produktionen.
Græskarjuice med tørrede abrikoser og gulerødder
For 3 kg græskarpulp kræves 0,5 kg tørrede abrikoser og 5 mellemstore gulerødder. Alt skal skæres i små nok terninger. Det er vigtigt, at de alle har samme størrelse. Frugtmassen anbringes i en gryde og fyldes med 3 liter vand. Alle ingredienser simres over medium varme, indtil de er blødgjort. Derefter skal du lade saften afkøle og derefter male den i en blender.
Det er kun at tilføje sukker efter smag. Det anbefales også at tilføje juice fra frisk citron der efter smag. Hvis du ikke har citron ved hånden, kan du erstatte den med citronsyre.
Det eneste, der er tilbage, er at sterilisere krukkerne og bevare produktet.
Produktionen af græskarjuice til vinteren er ikke en kompliceret proces. Der kræves ingen speciel teknik til forberedelsen. Selvom du ikke har en blender derhjemme, kan du gnide den kogte papirmasse gennem en sigte og få en fremragende drink, der vil oplade dig med vitaminer hele vinteren.
For at forbruge friskpresset græskarjuice om vinteren kan du forberede græskaret i højsæsonen og fryse det i fryseren i portioner af pakker. I den kolde årstid er det kun at tage en pose ud, optø den og føre den gennem en juicer.
