Krydret krydderier er en universel forberedelse til vinteren. Der er mange forskellige opskrifter til at lave krydderier, men disse er bare en gave for krydret elskere. De passer godt til en række forskellige fødevarer. Ved at bruge krydderier med første eller anden gang forbedrer du ikke kun deres smag, men tilføjer også en masse næringsstoffer.
Instruktioner
Trin 1
- 300 gram hvidløg
- 500 gram paprika
- 500 gram tomater
- to store peberfrugter
- 30 gram "humle-suneli" krydderier
- salt efter smag
- 100 gram vegetabilsk olie
For at forberede dette tilberedning til vinteren skal du forberede de grøntsager, der udgør krydderiet. Vask tomaterne og skær dem i små skiver. Vask paprika, skræl og skær. Vask den varme peber og afskær stilken. Skræl hvidløg. Vrid grøntsagerne i en kødkværn, tilsæt vegetabilsk olie, humle-suneli, salt. Bland grundigt. Opbevares i en glasbeholder under et plastlåg i køleskabet.
Trin 2
- 2 bælg varm rød peber
- 3 store tomater
- 3 store løg
- 100 gram vin eller æblecidereddike
- 100 gram sukker
- salt, peber, nelliker efter smag
- 1 tsk tør sennep.
Vask peber, skræl og hak fint. Vask tomaterne, skold, skræl og hugg dem. Hak løgene. Læg alle de hakkede grøntsager i en gryde. Lad det simre over svag varme, tilsæt eddike. Når væsken er fordampet, tilsættes sukker og krydderier og lad det simre i 10 minutter.
Fold krydderierne i steriliserede krukker, og rul dem op. Hvis du har brug for at gøre krydderierne varmere, tilsæt peber.
Trin 3
- 400 gram hvidløg
- 20 gram rød peber
- 20 gram sort jord
- 100 gram solsikkeolie
- salt efter smag
Lad solsikkeolie koge, og afkøle derefter. Tilsæt snoet hvidløg, sort og rød peber, salt. Opbevar krydderierne i en glasbeholder, dækket af et tæt plastlåg, i køleskabet. Anvendelsen af denne krydderier er universel. Især godt som en tilføjelse til det første kursus.
