Kålrabi er en kål med en stor, tilgroet stilk. Oversat fra tysk betyder ordet "kålrabi" "kålrot". Kødet af en hvid grøntsag smager som en almindelig kålstubbe, men det er meget saftigere og sødere.
Sammensætning og nyttige egenskaber af kålrabi
Kålrabi indeholder en stor mængde vitaminer A, B, C, sporstoffer magnesium, calcium, kalium, selen og jern. Denne grøntsag har en antiinflammatorisk, helende virkning på kroppen, forbedrer stofskiftet, eliminerer irritation af slimhinden i indre organer, bidrager til normal funktion af leveren og galdeblæren og forbedrer appetitten. Kohlrabi-kål normaliserer fordøjelsessystemet, fjerner skadelige stoffer fra kroppen. At spise kålrabi fungerer som forebyggelse af kræft, forskellige former for infektioner. Kålrabi sænker blodtrykket, hjælper kroppen med at slippe af med kolesterol, beskytter og styrker nervesystemet. Et afkog fremstilles af rødderne på kålrabi, som bruges til behandling af astma og tuberkulose. Frisk juice bruges som et slimløsende middel, det behandler også anæmi, betændelse i mundhulen, hjælper med sygdomme i milt og nyrer.
En del af kålrabi, der kun vejer 12 gram, vil give menneskekroppen et dagligt behov for vitamin C. På grund af det høje indhold af dette vitamin kaldes kålrabi "nordlig citron".
Hvordan kålrabi spises
De gunstige egenskaber ved kålrabi forsvinder ikke med forskellige metoder til forberedelse og anvendelse og er effektive i lang tid. Før du laver kålrabi kål til mad, skal du skylle det godt. Der er mange forskellige måder at forberede denne grøntsag på. Det koges, bages, på dåse, tilsættes til salater. Kålrabi smager som en radise, så de samme salater tilberedes med den som med radise. Produktet indeholder kun 44 Kcal pr. 100 gram, det vil være særligt nyttigt for mennesker, der er overvægtige, såvel som dem, der overvåger deres vægt.
Kålrabi indeholder tartronsyre, det forhindrer omdannelse af kulhydrater til fedt.
Kohlrabi skade
Brugen af kålrabi har sine egne kontraindikationer. Mennesker med høj surhedsgrad i maven har det bedre, hvis de ikke spiser dette produkt, ellers vil det skade kroppen. Kohlrabi-kål anbefales ikke til mennesker, der lider af sygdomme i mave-tarmkanalen. Nogle viser muligvis en individuel intolerance over for grøntsagen. Kålrabi kan akkumulere nitrater, især hvis de dyrkes i drivhuse og drivhuse. Nitrater kan forårsage betydelig skade på kroppen: de forstyrrer iltforsyningsprocessen til alle kroppens celler, hvilket kan føre til kræft.
