Cappuccino er en af de mest lækre og populære drinks i enhver kaffebar. Det kan dog også tilberedes hjemme. Overrask din familie og venner med vores signatur hjemmelavede cappuccino med høj mælkeskum. Men inden du ringer til gæster, skal du øve dig på at piske dette skum. Et par liter mælk, et par lektioner - og det lykkes dig.
Er det nødvendigt
- - fedtfattig mælk eller fløde
- - kaffemaskine;
- - metalskovl eller kande
- - håndblander
- - en piskeris til at slå.
Instruktioner
Trin 1
For mælkeskum af høj kvalitet skal du købe god mælk med højt fedtindhold. Professionelle baristaer forsikrer, at jo fadere det er, jo bedre bliver cappuccinoen. Du kan eksperimentere ved at blande mælk og fløde eller bruge ren fløde til piskning.
Trin 2
Den nemmeste måde at forberede mælkeskum på er med en kaffemaskine. Det er slet ikke nødvendigt at købe en maskine med en cappuccino-funktion - enhver espressomaskine med et damprør kan klare det. Tænd for dampen kortvarigt inden skumning af mælk for at fjerne resterende vand fra røret.
Trin 3
Hæld kold mælk eller fløde i en høj slev eller en bredhalset metalkande. Vip den og placer den under dysen på dampstaven. Tænd for dampen, gradvist øg dens styrke. Piskeprocessen skal finde sted på selve overfladen af mælken. Nedsænk ikke tuden for dybt, ellers koger mælken, og skummet kommer ikke ud. Gør dig klar til, at de første par portioner mislykkes. Prøv igen - før eller senere vil alt ordne sig.
Trin 4
Forbered kaffe, når mælkeskummet piskes. Læg en hætte mælkeskum hurtigt og pænt oven på drikken og server straks. Før servering skal du vurdere skumtætheden - hvis sukkerkornene, der placeres på overfladen, ikke synker, har du en ægte cappuccino.
Trin 5
Hvis du ikke har en kaffemaskine, men du vil have en cappuccino, skal du forberede skummet ved hjælp af en håndblander. Hæld mælk i en høj metalskovl eller en smal gryde. Anbring sleiven på komfuret, tænd for den, og begynd at slå mælken med en mixer og hold den tæt på overfladen. Sørg for, at mælken ikke koger. Tænd mixeren ved maksimal hastighed. Så snart der opstår et tykt skum, skal du fjerne sleiven fra varmen og sprede skummet i kopper.
Trin 6
Den langsomste måde er at piske mælkeskummet i hånden. Det er bedre at bruge creme til denne operation. Hæld en lille mængde i en bred skål og læg den i et vandbad - på denne måde opvarmes cremen gradvist og har ikke tid til at koge. Begynd at slå dem med en metalpisker, og arbejd så hurtigt som muligt. Resultatet skal være et tæt skum. Hvis du lavede kaffe i cezve, sil den, hæld i kopper, top med cremet skum og drys med kanel.
