Teknologiske fremskridt har begavet cappuccino-elskere kongeligt - kaffemaskiner med cappuccino-producenter er dukket op på salg. Imidlertid er dette mirakel af teknisk tanke ikke tilgængeligt i ethvert køkken. Hvad skal man gøre for dem, der elsker en god cappuccino og gerne vil drikke det ikke kun på en café, men også derhjemme? Lær selvfølgelig, hvordan man forbereder en drink i dit eget køkken ved hjælp af tilgængelige værktøjer. Når alt kommer til alt gjorde de det uden kaffemaskiner i gamle italienske køkkener.
Er det nødvendigt
- Til 2-3 portioner:
- - 4 dyngede teskefulde mediummalet kaffe
- - 200 ml vand
- - 50 ml mælk eller fløde med et fedtindhold på 10-20%
- - 0,25 tsk kanel;
- - sukker efter smag
- - en lille gryde i metal
- - mixer eller piskeris
- - cezva (Turk);
- - teske
- - en spiseskefuld
- - 2 tekopper.
Instruktioner
Trin 1
Hæld 2 teskefulde kaffe per portion i tyrken. Hæld i vand. Rør indholdet i cezve. Sæt tyrken på den laveste varme. Efterlad ikke ovnen et øjeblik, mens der brygger kaffe på den. Fjern cezve fra varmen, når crema lige er begyndt at hæve sig på kaffen. Sæt beholderen til side i et par sekunder.
Trin 2
Sæt tyrken tilbage til ilden, og fjern den igen, når skummet begynder at stige. Gentag denne sekvens 4-5 gange. Tillad under ingen omstændigheder kaffen at koge - drikken får en ubehagelig smag, mister noget af aromaen og bliver forkælet.
Trin 3
Hæld kaffe i kopper. Tilsæt derefter sukker og rør. Det er bedst at bruge brunt uraffineret rørsukker. Det har en mildere smag og en subtil karamelsmag.
Trin 4
Forbered mælk eller fløde. Hæld dem i en gryde, tilsæt en halv teskefuld sukker, rør og opvarm over medium varme. Du kan gøre dette på samme tid som kaffe. Så bliver hele processen med at fremstille cappuccino derhjemme hurtigere.
Trin 5
Tænd for mixeren eller forbered en piskeris. 20-30 sekunder efter at beholderen med mælk eller fløde er sat på ilden, skal du begynde at piske den varme væske uden at fjerne gryden fra ovnen. Pisk indtil store bobler forsvinder fra mælkeskummet. Frakobl mixeren og komfuret.
Trin 6
Brug en spiseskefuld til at sprede mælken eller flødeskummet forsigtigt ud i kaffekopperne. Rør ikke! Pynt din cappuccinos mælkeskum med kanel og læg den i en skål med shortbread cookies.
Trin 7
For at berige drinkens smag kan du ændre den klassiske cappuccino-opskrift lidt ved at tage kaffe med forskellige aromatiske tilsætningsstoffer: irsk fløde, chokolade, vanilje, kirsebær, krydderier, cognac, mandler.
