Faktisk er små blæksprutter overhovedet ikke små - de er ganske voksne og store individer af Aegina blæksprutte arter. Du kan tilberede alle de samme retter fra dem, som du er vant til at lave med store blæksprutter, men det er meget mere interessant at bruge deres miniaturestørrelser og give liv til en speciel opskrift.
Er det nødvendigt
-
- Syltede blæksprutter
- 500 g skrællede små blæksprutter
- 1/4 kop olivenolie
- 1 citron;
- 2 teskefulde salt
- 1 tsk sort peber
- 2 teskefulde friskhakket oregano
- ½ tsk malede fedter;
- 3 fed hvidløg;
- grillpinde.
- Lille blækspruttepasta
- 1 kg små blæksprutter
- 2 kopper tomatsauce
- 1 pakke spaghetti
- 12 friske mynteblade;
- 3 spsk rødvineddike
- 4 fed hvidløg;
- en knivspids rød chili peberflager;
- olivenolie
- salt
- peber.
Instruktioner
Trin 1
Syltede blæksprutter
Optø blæksprutter ved stuetemperatur, hvis de er frosne.
Trin 2
Forbered marinaden. Hæld olie i en skål eller beholder, pres citronsaft, tilsæt puréed hvidløg og krydderier. Anbring blæksprutterne i marinaden, rør godt og dæk med folie eller et låg. Opbevares i køleskab og marineres i 12 til 24 timer.
Trin 3
Tag blæksprutterne ud af køleskabet. Spyd og grill på forvarmet grill i 3 minutter på hver side. Denne shish kebab ligner en outlandish slikkepind og vil helt sikkert appellere til børn.
Trin 4
Lille blækspruttepasta
Tag en stor gryde, fyld den med vand, salt og kog den. Dyp spaghetti i kogende vand og kog i ca. 8 minutter, indtil al dente. Hæld pastaen gennem et drushlag, vend pastaen tilbage i gryden, dæk den og sæt den til side.
Trin 5
I en anden stor gryde skal du placere blæksprutterne, tilsætte rødvinseddike og nok vand til bare at dække blæksprutterne. Tænd for høj varme og kog indtil blæksprutterne skifter farve. Fjern dem straks fra ilden. Tøm og sæt til side.
Trin 6
Skær hvidløg i lange tynde kronblade. I en stor dyb stegepande opvarmes olivenolie og sauter hvidløg i den, tilsæt chili-flager og tilsæt tomatsauce. Opvarm saucen i ca. 5 minutter, omrør lejlighedsvis. Tilsæt spaghetti og blæksprutte, rør godt. Tilsæt mynteblade og kog i ca. et minut over høj varme. Sæt med salt og peber.
