Vineddike er meget brugt i madlavning og folkemedicin. Hvis din vin er sur, behøver du ikke hælde den ud. Denne drink kan få et andet liv ved at fremstille vineddike.
Er det nødvendigt
- - gæret vin
- - glasbeholdere
- - vand
- - sukker.
Instruktioner
Trin 1
Hvis bordvin er sur, kan du fremstille vineddike deraf i henhold til følgende opskrift. Tag 1,5 liter af den angivne drik, og hæld den i en fem-liters glasbeholder. Tilsæt 4,5 liter kogt vand til dette.
Trin 2
Sukker honning vil også gå til vineddike. Tag 400 gram honning eller sukker og tilsæt også beholderen.
Trin 3
Hæld derefter tandstenen i den blandede væske - sedimentet fra vinen, rør indholdet igen. Anbring beholderen med gasbind på et mørkt, varmt sted. Her vil vinen gæres i 50-55 dage.
Trin 4
Anbring derefter et tredobbelt lag osteklud på en sigte eller dørslag og sil det resulterende flydende produkt. Hæld det i flasker, luk tæt. Opbevar hjemmelavet vineddike et køligt sted.
Trin 5
Føj det til salater. Det er godt til marinering af fisk, kød. Du kan lave grøntsagsruller med eddike af gæret vin. Da det modnes i næsten 2 måneder, skal du forberede det på forhånd, så det kan bruges til konserves i høstsæsonen.
Trin 6
Eddike har en lang modningsperiode, så det skal gøres længe før sømmen og spinding.
Trin 7
Hvis du vil fremstille vineddike efter en gammel portugisisk opskrift, skal du bruge en egetønde eller i det mindste flis.
Trin 8
Først skal du hente den surdej, som er lavet i henhold til den foregående opskrift. Brug bare druesaft i stedet for vin. Tilstrækkeligt med 150-200 gram vineddike.
Trin 9
Hæld det og 1,5 liter sur vin i en egetønde. Hvis ikke, skal du tage en glasbeholder og placere et par egetræsflis der. Tilsæt en kanelstang, hvis det ønskes.
Trin 10
Lad beholderen stå i en måned ved stuetemperatur indendørs. Efter denne periode vil produktet være klar. Opbevar det i køleskabet. Efter at der er lidt eddike i bunden, tilsæt mere sur eller almindelig vin, lad den være i rummet, og efter en måned vil vineddiken være klar igen.
