Ingefær kan bruges frisk, syltet, tørret, kandiseret. Det vil være gavnligt, hvis det indtages i små mængder. Ingefær er et krydderi, så dets rolle er at supplere mad. Der er dog nogle kontraindikationer for brugen af ingefær.
Ingefær er blevet et velkendt produkt for russerne. Det bruges naturligt, syltet, tørret, kandiseret. Nogle gange opstår spørgsmålet, hvilken ingefær der er bedre, hvordan man bruger den korrekt.
Retter med ingefær
Ingefær, eller rettere, dets rhizom har længe været brugt som en krydderi- og lægeplante. I Rusland blev der lavet en drink med ingefær - sbiten. Gingerbread cookies blev bagt med tilsætning af ingefær. De er faktisk honningkager, fordi de er krydret.
Traditionen med at tilføje krydderier til mad kom fra sydlige lande. Nu er forskellige nationale køkkener blevet mere tilgængelige for mennesker overalt i verden, uanset hvor de bor. Ingefær er et sådant krydderi, der har en temmelig bred vifte af anvendelser: fra appetitvækkere og hovedretter til desserter.
Syltet ingefær er meget populært i Japan. Det serveres bestemt fra sushi. Fremragende ingefærsmag og aroma kan også dekorere andre retter. Ingefærpulver tilsættes ved tilberedning af kød. Eller du kan for eksempel tilføje ingefær til salater. I dette tilfælde er syltet ingefær eller frisk ingefær i revet eller finhakket form egnet.
Syltet ingefær smager mildere end frisk rhizom. Imidlertid forbliver de gavnlige egenskaber intakte, når de er korrekt klargjort og opbevaret.
På basis af frisk ingefær kan du tilberede en te, der vil være særlig nyttig til forkølelse. Hvis du afskærer flere plader fra roden, skal du hælde kogende vand over dem, så om et par minutter vil teen være klar til brug.
En god te opnås ved tilsætning af tør ingefær. Tørring af ingefær er meget enkel, bare hugg roden og lad den stå på en tallerken. Når du tørrer tørret ingefær, er aromaen af dette krydderi stærkere.
Tørret ingefærpulver tilsættes til bagværk. Især duftende boller, småkager, honningkager opnås. Endelig er kandiserede frugter og endda syltetøj lavet af ingefær.
Candied ingefær findes i nogle butikker. Det er ikke billigt, men det er sådan en delikatesse, der spises lidt efter lidt.
Fordele og ulemper ved at spise ingefær
I Japan antages det, at ingefær har absolut mirakuløse egenskaber, hvilket gør en person mere beslutsom, lindrer frygt, lindrer nervøs spænding. Faktisk hjælper ingefærte til at roe sig ned efter en travl dag, slappe af og forynge.
Faktum er, at ingefær er rig på nyttige sporstoffer, vitaminer, aminosyrer. Derudover er ingefær et produkt med lavt kalorieindhold. Ingefær hjælper med at forbedre blodcirkulationen, det fremskynder metaboliske processer. Derfor anbefales det til vægttabskostvaner.
Ingefærte er god til forkølelse. Det varmer kroppen, kropstemperaturen stiger lidt. Derfor er det bedre ved ikke at tage ingefær ved forhøjede temperaturer.
Der er et par flere kontraindikationer for brug af ingefær. Da det fremmer blodfortynding, bør du ikke bruge ingefær sammen med aspirinpræparater. Du kan heller ikke spise ingefær inden operationen. Det menes, at man i tilfælde af galdesten bør være meget forsigtig med retter med ingefær.
Det er dog usandsynligt, at ingefær vil skade meget, hvis du tager det lidt efter lidt. Men det er krydret og til tider skarp smag, der næppe spiser det uhyre. Og tre eller fire tynde ingefærplanter vil kun dekorere atmosfæren i enhver middag eller teselskab.
