Friske abrikoser er meget sunde og velsmagende. Modne frugter indeholder caroten, B-vitaminer, C-vitamin, PP-vitamin, kalium og jern. Men hvordan styrker du din krop med vitaminer og mineraler, når sæsonen slutter? Abrikoser kan tørres og indtages når som helst på året.
Er det nødvendigt
-
- friske abrikoser;
- citronsaft;
- vatpind med svovl.
Instruktioner
Trin 1
Til tørring er det bedre at vælge lidt umodne abrikoser. Du kan tørre dem i ovnen eller i solen.
Trin 2
Abrikoser kan tørres med frø (abrikoser) og uden (tørrede abrikoser).
Før tørring af abrikoser med frø skal de bare vaskes godt i varmt vand.
Til tørring af udstenede abrikoser skal du skære dem i halve, fjerne groberne og hurtigt sætte dem i vand syrnet med citronsaft, så de ikke mørkner i luften. Når alle frugterne er kogte, skal de fjernes fra opløsningen og lade dem tørre.
For at forhindre, at abrikoserne bliver mørkere under tørring, skal de fumeres med svovl. Gitteret med de tilberedte frugter skal fjernes i en lukket kasse, i det sæt ild til vatpindepinde med svovl. Rygning tager cirka 3 timer. For 1 kg frugt kræves 2 gram svovl.
Trin 3
For at tørre i ovnen skal du placere en ren bomuldsklud på risten, læg abrikoserne ovenpå i et lag. Hvis der er mange frugter, kan du bruge mere end et rist. Temperaturen i ovnen skal være 65 - 70 grader. For at abrikoserne kan tørre jævnt, skal de vendes fra tid til anden. Når frugterne er lidt tørre, skal de overføres til et bageplade dækket med papir. Du kan stoppe med at tørre, når frugterne bliver elastiske, tørre, og når de presses, frigiver de ikke juice. Tilberedningstiden for tørrede abrikoser er ca. 11 - 12 timer.
Trin 4
For at tørre abrikoser i solen skal de først holdes i skyggen i brisen i flere timer og først derefter tages ud i solen. Forarbejdede abrikoser skal lægges på en træ- eller trelliseret base og tørres i 6-7 dage.
Trin 5
Abrikosfrugter kan stadig tørres på denne måde - spændt på en tyk tråd og hængt et godt ventileret sted i varmt vejr. Lad ikke direkte sollys komme i kontakt med frugten. På denne måde skal abrikoserne tørres i flere uger.
