Jordbærsyltetøj kan koges ikke kun i en skål eller i en gryde på komfuret, men også i en langsom komfur. Med det rigtige valg af programmet brænder produktet ikke, værtinden er i stand til at distrahere sig fra processen ved at overlade det til smart teknologi.
Madlavning nuancer
For at gøre marmeladen rigtig velsmagende skal du tage højde for nogle finesser. Til madlavning skal du vælge en moden, men ikke overmoden bær, helst høstet på en tør solskinsdag. Det sorteres på forhånd, fjerner affald og kasserer beskadigede kopier. Jordbærene vaskes i rindende vand, tørres på et linnedhåndklæde, og bægerbladene skæres af. En vigtig betingelse er, at bægerbladene ikke skal fjernes inden vask. Vand kommer ind i bærene, syltetøjet viser sig at være flydende og smagløst.
Før madlavning hugges bæren med en blender eller gnides gennem en sigte. Der er opskrifter på syltetøj med jordbærskiver, i dette tilfælde er kun en del af råmaterialet formalet.
Du kan tilberede marmelade i enhver form for multikoger, inklusive en trykkoger. Normalt er tilstanden "Quenching" eller "Multi Cook". Processen tager fra 45 minutter til 2 timer, afhængigt af enhedens model.
Det er vigtigt at sikre, at skummet ikke stiger over skålens niveau. For at gøre dette skal du fylde beholderen halvvejs eller koge marmeladen med låget åbent og lukke det efter marmeladen er kogt i 7-10 minutter, og det første skum er fjernet. Dampudgangen behøver ikke at være lukket.
Tilsætningen af gelerende komponenter hjælper med at gøre produktet tykkere: agar-agar, gelatine, pektin. En anden mulighed er at tilføje æbler, abrikoser og andre frugter, der indeholder naturlig pektin, til jordbær. Jordede nødder kan også bruges som fortykningsmiddel. Citronsaft, ingefær, vanilje og andre interessante ingredienser hjælper med at gøre smagen lysere. Proportionerne afhænger af personlig smag, men det er ikke værd at tilføje for mange ekstra ingredienser til marmeladen.
For at forhindre, at den færdige marmelade ødelægges, hældes den i præsteriliserede krukker og rulles op med låg, også kogt i varmt vand. Hvis dette ikke gøres, bliver produktet hurtigt skimmelt, selvom det opbevares i køleskabet.
Korrekt tilberedt syltetøj kan opbevares i lang tid. Produktet kan spises som en uafhængig delikatesse, der bruges som fyld til tærter, et frugtlag til kager og bagværk.
Jam med gelatine: en trin for trin opskrift
Gelatine hjælper med at give delikatessen den ønskede konsistens. Hvis du øger dosis, får du en tykkere og tættere marmelade. Ved tilberedning er det vigtigt at sikre, at massen ikke brænder, ellers får slutproduktet en ubehagelig eftersmag.
Ingredienser:
- 1 kg jordbær
- 1 kg sukker
- 0,3 liter vand;
- 10 g gelatine.
Skyl, tør og purér jordbærene med en blender. Hvis denne enhed ikke er tilgængelig, kan du behandle bærene med en træknus eller gnide gennem en sigte. Sæt bærmassen i skålen med en multikoger, hæld i 1 multiglas vand (180 ml), omrør med en træ- eller silikonspatel, luk låget og tænd "Stew" -programmet i 40 minutter.
Opløs gelatinen i det resterende vand og opvarm for at opløse krystallerne fuldstændigt. Hæld det i syltetøj, rør og kog i yderligere 3 minutter med låget åbent. Hæld det færdige produkt i tørre rene krukker og forsegl. Vend beholderne på hovedet, og efter at de er kølet helt ned, skal du opbevare dem.
Jordbærsyltetøj med bærstykker
Klassisk og meget sund hjemmelavet syltetøj brygges med naturlig pektin. Takket være jordbærstykkerne ser produktet meget smukt ud og kan bruges til fremstilling af kager, tærter og andre desserter.
Ingredienser:
- 1 kg jordbær
- 1 kg sukker
- 100 ml friskpresset citronsaft;
- 30 g pectin;
- 100 ml vand.
Vask bærene, tør dem, fjern bægerbladene. Skær jordbærene i store stykker og hæld i multikogerskålen. Tilsæt sukker, og lad den stå i 1-1,5 timer ved stuetemperatur.
Tænd multikookeren i 10 minutter. Når der dannes skum, skal du fjerne det med en skåret ske, lukke låget og sætte programmet "Slukning" i 40 minutter. Opløs pektinet i vand, bring blandingen i kog, fjern den fra varmen og afkøl den let.
Hæld friskpresset citronsaft og fortyndet pektin i marmeladen. Kog alt sammen i yderligere 10 minutter uden omrøring. Arranger den færdige syltetøj i rene, tørre krukker, stram lågene og lad dem køle ned på hovedet.
Original marmelade med ingefær og vanilje
Jam har en meget usædvanlig smag og er perfekt til vinterte. Ingefær giver delikatessen subtile krydrede noter, naturlig vanilje er ansvarlig for en delikat og vedvarende aroma.
Ingredienser:
- 1 kg friske jordbær
- 500 g sukker
- 1 vaniljestang
- 1 spsk. l. revet frisk ingefærrod;
- 30 g pektin.
Sorter bærene, skyl, tør, fjern bægerbladene. Hæld jordbær i multikogerskålen, tilsæt halvdelen af sukkeret, lad det stå i 2 timer. Anbring derefter skålen i en multikoger, tænd for programmet "Stew" eller "Multi-cook". Luk ikke låget.
Fjern vaniljebønnerne fra bælgen og bland det resterende sukker og revet ingefær. Når jordbærene lader saften gå, tilsæt blandingen til bærene, kog i 10-15 minutter. Fjern skum på overfladen. Tilsæt pektin til syltetøjet, bland og kog i yderligere 10 minutter.
Sæt det færdige produkt i steriliserede tørre krukker, stram lågene og læg et håndklæde på hovedet, indtil det køler helt ned. Opbevar syltetøjet et køligt, mørkt sted. Fra det specificerede antal produkter skal der fås 3-4 glas godbidder.
