Det menes, at supper er en vigtig del af enhver persons daglige menu. Men mange mennesker kan ikke lide supper på grund af deres flydende konsistens. I dette tilfælde er flødesuppe eller flødesuppe ideel. Cremet squashsuppe er en let og velsmagende ret, perfekt til frokost.
Er det nødvendigt
-
- 900 g courgette;
- 2 spsk. spiseskefulde olivenolie;
- 1 spsk. en skefuld smør;
- 1 medium løg;
- 1 tsk tør oregano;
- 600 ml vegetabilsk bouillon;
- 115 g blåost;
- 300 ml fedtfri fløde
- salt
- peber efter smag;
- frisk oregano
- ost og fløde til dekoration.
Instruktioner
Trin 1
Skræl courgette og skær dem i tynde ringe. Hak løg groft. Smuldre osten.
Trin 2
Varm smør og olivenolie i en stor tyndbundet gryde, tilsæt løgene og lad dem simre indtil de er møre, men ikke brune.
Trin 3
Tilsæt courgette og oregano og krydre med salt og peber efter smag. Kog over medium varme i 10 minutter, omrør ofte. Efter 10 minutter tilsættes vegetabilsk bouillon og koges under kontinuerlig omrøring.
Trin 4
Reducer varmen til lav, dæk gryden halvvejs og kog i 30 minutter, omrør lejlighedsvis. Sørg for, at suppen ikke koger! Mod slutningen af tilberedningstiden tilsættes den smuldrede ost og omrøres suppen, indtil osten opløses.
Trin 5
Overfør suppen til en blender eller foodprocessor og bland den indtil den er glat. Gnid derefter suppen gennem en sigte i en ren gryde.
Trin 6
Tilsæt 200 ml fløde, læg suppen på svag varme og varme, omrør lejlighedsvis. Suppen skal ikke koge! Hvis det er for tykt, skal du tilføje mere vegetabilsk lager eller vand. Tilsæt også mere salt og peber, hvis det er nødvendigt.
Trin 7
Hæld den tilberedte suppe i varme skåle og tilsæt de resterende 100 ml fløde til dem. Serveres varm, garneret med friske oreganoblade, smuldret ost og fløde.
