Lækker creme er en integreret del af en saftig kage, sarte kager, luftige eclairs og gourmetcroissanter. Prøv at tilberede forskellige versioner af det: cremet, chokolade, cottage cheese eller frugt, inklusive en obligatorisk ingrediens i alle opskrifter - kondenseret mælk.
Klassisk smørcreme med kondenseret mælk
Ingredienser:
- 1 dåse kondenseret mælk (400 g)
- 250 g smør
- 2 g vanillin.
For at skabe en lækker fløde skal du kun vælge smør af høj kvalitet og ægte kondenseret mælk, lavet i overensstemmelse med GOST, og ikke det såkaldte mælkeholdige produkt.
Fjern smørret fra køleskabet 40 minutter inden cremen startes. Pisk det med en piskeris eller mixer på langsom hastighed. Fortsæt med at slå smørmassen og tilsæt kondenseret mælk i den i en så tynd strøm som muligt. Når blandingen er glat, tilsættes vanillin. Fyld waferuller, eclairs med færdiglavet fløde eller drys på kiks. Hvis du ønsker at få en chokolade- eller kaffesmag, skal du tilføje et par spiseskefulde kakaopulver eller instantkaffe til denne creme.
Vaniljesaus med kondenseret mælk
Ingredienser:
- 0, 5 dåser kondenseret mælk;
- 1 spsk. mælk;
- 3 spsk. mel;
- 50 g smør
- 1 spsk. Sahara.
Hæld mælken i en lille gryde eller gryde, rør med sukker og mel og læg den på svag varme. Kog den hvide sirup, omrør konstant med en træspatel, indtil kornene af det søde pulver er helt opløst. Hvis der er dannet melklumper, skal du fjerne dem med en skåret ske. Fjern tallerkenerne fra komfuret, afkøl indholdet, kombiner det med kondenseret mælk, blødgjort smør og rør godt.
Ostemasse fløde med kondenseret mælk
Ingredienser:
- 200 g hytteost
- 120 g smør
- 150 g kondenseret mælk
- 1 pose vaniljesukker
- 1 spsk. brandy eller spiritus.
Gnid ostemassen gennem en fin sigte ved hjælp af bagsiden af en spiseskefuld. Mos blødt smør med vaniljesukker, hæld kondenseret mælk gradvist og i slutningen cognac eller likør. Pisk alle ingredienserne i cremen i en skål. Denne fyldstof til dessert er ideel til kager.
Kondenseret mælk frugt fløde
Ingredienser:
- 1 dåse kondenseret mælk
- 500 ml 25% creme fraiche
- 250 g frugt eller bær (bananer, appelsiner, mango, jordbær, solbær osv.).
Hvis frugten eller bærene er for vandige, drænes den overskydende juice af eller tilsættes lidt gelatine eller stivelse til puréen, ellers kan cremen adskille sig.
Vask frugt eller bær grundigt, skræl og mos til en ensartet konsistens. Bland det med creme fraiche og kondenseret mælk i en blender. Opbevar fløden i køleskab i 3 timer, og kog derefter bagværk.
