Courgettspuré suppe kan bruges dagligt som frokost, da skålen har en meget delikat smag og indeholder et minimum af kalorier. Samtidig er opskriften let at tilberede og betragtes som en rimelig budgetmulighed.
Er det nødvendigt
- –Kylling bouillon (700 ml);
- - fedtfattig fløde (170 ml)
- - olivenolie (4 g)
- - hvidløg efter smag
- –Fersk løg;
- –Uge gulerødder (1 stk.);
- –Unge kartofler (1 stk.);
- –Ung zucchini (1 stk.);
- –Salt og peber efter smag;
- –Hvidt brød (20 g).
Instruktioner
Trin 1
Alle grøntsager skal først vaskes godt, fjerne eksterne forurenende stoffer og skrælle af med en skarp kniv. Skræl løg og hvidløg, og hak derefter i enhver form. Overfør løg- og hvidløgsblandingen til en dyb stegepande med olivenolie og kog i ca. 5-8 minutter under omrøring med en træspatel.
Trin 2
Tag derefter courgetter, kartofler og gulerødder. Skær i små stykker og læg i en stegepande med løg og hvidløg. Lad det simre i yderligere 10 minutter. Grøntsagernes beredskab bestemmes af deres gyldne farve og blødhed.
Trin 3
Anbring grøntsagerne i en separat gryde, som du tidligere har placeret på kogepladen. Tilsæt kylling bouillon til grøntsager, bland godt. Kog et stykke tid, indtil grøntsagerne er blødgjort. Tøm derefter det overskydende lager ud af gryden. Brug en blender til at hugge alle grøntsager indtil puré.
Trin 4
Varm fløden i en separat skål, indtil den er varm. Straks derefter hæld cremen i grøntsagspuréen og kog en gang. Rør den resulterende puré suppe grundigt igen, krydre med salt og peber efter smag.
Trin 5
Skær hvidt brød i små stykker, steg i en gryde. Hæld squashsuppe i dybe skåle og server med croutoner.
