Paprika er en sund grøntsag med lavt kalorieindhold. Den indeholder 150 til 250 mg C-vitamin, som er højere end citrons. Den mest berigede rød peber. Det har en mirakuløs effekt på kroppen, forhindrer kræft, forbedrer fordøjelsen og hjælper med at helbrede sår. Derudover er der mange lækre opskrifter med dette produkt, som ikke kun bruges frisk, stuvet, men også som en konservering.
Er det nødvendigt
- - peber
- - banker
- - kødhakker;
- - gulerod
- - aubergine;
- - sukker
- - salt.
Instruktioner
Trin 1
For at forberede lecho skal du tage 3 kg friske tomater. Vask dem, skær dem i skiver, fjern stilkene, og drej dem med en elektrisk kødkværn. Sæt den resulterende juice på komfuret og kog på svag varme i 15 minutter, omrør lejlighedsvis med en ske. Mens saften koger, skal du tilberede paprika. Vask det, fjern stilke og frø. Skær grøntsagen i store nok stykker.
Trin 2
Kryd den kogte tomatsaft med 4 spsk. salt, 1, 5 kopper sukker og 200 ml vegetabilsk olie. Overfør de tilberedte peberfrugter til samme sted og kog alt sammen i 20 minutter. Når tiden er gået, tilsæt 7 peberkorn, 2 laurbærblade, 70 ml æblecidereddike til lechoen og kog i 5 minutter. For at dreje lechoen skal du sterilisere krukkerne.
Trin 3
Dette kan gøres ved at sende dem efter vask i ovnen, forvarmet til 160 grader og vente, indtil de tørrer. Eller hæld vand i en gryde, læg en flad sigte eller et metalnet på toppen. Sæt flere rene dåser på den, tænd ilden, og vent, indtil dråber vand begynder at strømme ned ad væggene. Det tager cirka 15 minutter og læg dåserne på et rent håndklæde uden at vende dem om. Steriliser lågene, inden du hvirvler dem i kogende vand i 15 minutter. Arranger den varme lecho i beholdere, luk lågene, vend det på et rent håndklæde og pakk det ind i et varmt tæppe, indtil dåserne afkøles helt.
Trin 4
Skær 4 ægplanter i tynde skiver. Vask 3 kg paprika, afskær stilkene og fjern frøene uden at forstyrre grøntsagets integritet. Skær 300 g løg i halve ringe. 1, 5 kg gulerødder riv på et groft rivejern eller hugg med en fødevareprocessor. Skær 10 fed hvidløg i tynde skiver. Simrer løg i opvarmet vegetabilsk olie i 10 minutter, tilsæt gulerødder til det, tilsæt krydderier og fortsæt madlavningen, indtil grøntsagerne er bløde. I løbet af denne tid skal du simre aubergine krusene i olien.
Trin 5
For at forberede marinaden blandes en dyb gryde i 500 ml solsikkeolie, 1 kop eddike, 100 g sukker, 5 laurbærblade, hvidløg, 6 sorte peberkorn og 7 g salt. Når blandingen koger, dyppes peberfrugterne i den i 5 minutter. Fyld grøntsagen med stegte gulerødder og dæk med en auberginering.
Trin 6
Anbring i steriliserede krukker, fyld med marinade og dæk med et låg i en halv time. Varm derefter vandet op til 40 grader i en stor beholder, og sænk krukkerne, hold dem i kogende vand, indtil marinaden bliver lettere. Kork og pakk det ind i et tæppe i en dag.
