Hjemmelavet vin har fremragende smag og aroma. Som regel gæres og infunderes ingredienserne i store beholdere, hvilket betyder, at efter at have fået vinen, opstår problemet med, hvordan man opbevarer den i længere tid uden at gå på kompromis med smagen.
Er det nødvendigt
- - mørke glasflasker
- - nye propper
- - voks eller tætningsvoks.
Instruktioner
Trin 1
Brug mørke glas retter til at opbevare hjemmelavede alkoholholdige drikkevarer. Skyl flasker grundigt i varmt vand for at forhindre bakterier i at påvirke vinkvaliteten. Fyld flasker til toppen, og efterlad kun en til to centimeter til kanten af halsen. Det rum, der er beregnet til opbevaring af drikken, skal også være mørkt og uden vinduer til sollys.
Trin 2
Brug kun nye propper til forsegling, da gamle kan ødelægge smagen af vinen. Til langtidsopbevaring er det bedre at købe lange vinpropper, da de giver dig pålidelig beskyttelse mod iltindtrængning. Damp dem i kogende vand, indtil de er bløde lige før de lukkes, og kør dem derefter ned i nakken. Derefter skal flasken tørres tørt af, og korken skal forsegles med tætningsvoks, voks eller harpiks for at undgå luftindtrængning. Anbring en etiket med oplysninger om datoen til tilberedning af din drink, dens navn eller smag.
Trin 3
Opbevar flasker hjemmelavet vin i liggende stilling, så korkens inderside altid fugtes med væske og ikke tørrer ud. Hvis du lader beholderen stå med drikken oprejst, krymper kork over tid, og drikken begynder at blive dårligere under påvirkning af ilt.
Trin 4
Lufttemperaturen i kælderen og under jorden skal være omkring seks til ti grader Celsius. Stærke vine, dessert- og likørvine kan modstå en temperaturstigning på op til femten grader, men andre drikkevarer forringes under sådanne forhold. Det anbefales også, at rummet har god ventilation og ikke kommunikerer med de afdelinger, hvor du opbevarer friske eller syltede grøntsager.
Trin 5
Når du har taget vinen ud til forbrug, kan du opbevare den i køleskabet i flere dage, men du skal lukke flasken med en ny kork. Hæld det heller ikke i en ny beholder, lad drikken være i den, hvor den modnes.
