Til tærter bruges gærdej normalt. De bages i ovnen eller steges indtil de er gyldenbrune. De mest almindelige fyld til tærter er kål med svampe og lever, kartoffelmos med løg, ris med kød, marmelade, cottage cheese med sukker. Men du kan sikkert afvige fra disse standarder og diversificere fyldet og supplere det med nye ingredienser.
Det sædvanlige hakket kød kan erstattes med kyllingelever stegt med løg og blandes med greener. Du kan tilføje friske eller tørre svampe og gulerødder til den. Hvis der er en blanding af frosne grøntsager i køleskabet, skal du fylde tærterne med det, før du tidligere har gjort det parat. Prøv dåse fiskefyldninger med kål og ris.
Den populære påfyldning af æg-ris kan diversificeres ved at erstatte ris med boghvede. For at gøre dette skal du koge stejl boghvedegrød (200 g), tilsæt den stegt i olieløg (2 hoveder) og 2 hakkede æg. Tilsæt salt og urter efter smag.
I stedet for den traditionelle hytteostpåfyldning med sukker, lav en saltfyldning. For at gøre dette skal du blande finhakket hvidløg og urter med hytteost. Sæt derefter med creme fraiche og salt.
I søde tærter kan du lægge ristede nødder eller nougat i stedet for marmelade. For at forberede påfyldningen af ristede nødder, smelt 150 g granuleret sukker og 30 g margarine over svag varme. Tilsæt 100 g havregryn eller finhakket nødder og brun dem let under konstant omrøring. Fjern fra varmen og rør 3 spiseskefulde marmelade ind. Du kan ændre smagen af den ristede fyld ved at tilsætte kakaopulver eller vaniljesukker.
For at lave nougatpåfyldningen skal du simre 25 g smørmargarine og 65 g sukker. Hold ild indtil blandingen bliver lysebrun. Rør 30 g hakkede nødder ind, fjern dem fra varmen og fordel dem på en smurt plade. Pisk 65 g smør, indtil det er cremet, rør 65 g flormelis, 25 g kakaopulver og citronskal ind. Til sidst tilsættes det skøre, passeret gennem en mandelsliber. Hvis blandingen er for tynd, rør brødkrummer eller finthakket nødder ind.
