At lave tærter med påfyldning af kartofler og svampe er ikke så svært; både en erfaren kok og en begynder kan gøre dette. For at forberede denne skål har du ikke brug for dyre produkter, men på samme tid viser det sig at være utrolig velsmagende og appetitvækkende.
Er det nødvendigt
- • hvedemel - hvor meget dejen tager;
- • 1 glas vand (varmt);
- • 220 g friske svampe (skovsvampe er bedst egnet);
- • 1 pakke tør granulatgær;
- • 200 g kartoffelknolde;
- • 1 hoved af en mellemstor løg;
- • vegetabilsk olie;
- • malet sort peber og salt.
Instruktioner
Trin 1
Hæld 1 kop rent vand i en dyb kop, som skal være lidt varm (ikke varm). Opløs lidt granuleret sukker i det, og tilsæt derefter tørt granulatgær. Derefter skal du hælde den krævede mængde salt og præ-sigtet hvedemel i vandet.
Trin 2
Ælt dejen grundigt. Det skal være ikke-flydende og elastisk. Rul den færdige dej i en klump og læg den på et varmt nok sted. Sørg for at dække med en klud.
Trin 3
Svampe skal rengøres for snavs og skylles grundigt (bedst under rindende vand). Derefter skæres de i mellemstore stykker og lægges i en gryde, hvori den nødvendige mængde vand hældes. Kog svampene, indtil de er kogte, og dræn derefter vandet.
Trin 4
Skallene skal fjernes fra løg, vaskes grundigt og skæres i små terninger med en skarp kniv. Derefter skal de hældes i en forvarmet stegepande. Kogte svampe skal også overføres dertil. Tilsæt den krævede mængde sort peber og salt.
Trin 5
Fjern skrællen fra kartoflerne, vask dem godt og skær dem i små stykker. Læg dem i en gryde med vand. Kog kartofler, indtil de er kogte, og dræn dem. Mos det derefter ved at lave en puré.
Trin 6
Læg det tilberedte løg med svampe i de færdige kartoffelmos.
Trin 7
Bland alt grundigt. Del dejen i omtrent lige store stykker, blød hvert stykke i sigtet mel og rul det ud. Ideelt set skal du have en cirkel. Anbring den påkrævede mængde fyld i midten og klem kanterne.
Trin 8
Færdige tærter skal steges i en varm gryde med tilsætning af vegetabilsk olie. Når den ene side er brunet, vendes kagen. Læg de færdige tærter på et håndklæde, og dæk med det andet på toppen for at gøre dem blødere og mere ømme.
