Der er mange forskellige opskrifter på kyllingetærter. Denne kage er ikke kun utroligt velsmagende, den er meget øm og smelter egentlig bare i munden. Det kan serveres på hverdage og på festbordet.
Cremet kyllingekage
Det vil være nødvendigt til testen:
- 50 g smør
- 2 æg
- 3 spiseskefulde koldt vand
- 200 g mel
- 0,5 tsk bagepulver, quenchet med eddike.
Det vil være nødvendigt for påfyldningen:
- 300 g kyllingefilet (eller bryst)
- 400 g friske svampe (champignons, østerssvampe)
- 100 g løg
- salt;
- vegetabilsk olie;
- krydderier til kylling.
Det vil være nødvendigt for påfyldning;
- 200 ml medium fedt fløde
- 150 g hård ost
- 2 æg
- muskatnød
- salt.
Ælt dejen af ingredienserne, læg den i en plastikpose eller pakk den ind i plastfolie og afkøles i 30-40 minutter.
Kog derefter kyllingefilet, indtil den er halvkogt, afkøles og skæres i mellemstore terninger. Hak svampe og løg og steg i olie i 10 minutter, tilsæt kylling, salt, krydre med krydderier og steg i yderligere 5-10 minutter.
Det næste trin er at forberede fyldet. Riv osten på et medium rivejern, bland med piskede æg og fløde, salt efter smag, tilsæt lidt muskatnød. Rør den resulterende fyldning godt med en piskeris.
Fjern dejen fra køleskabet, rul den ud og læg den i en form, og lav høje sider fra den langs kanterne. Placer påfyldningen oven på dejen og hæld påfyldningen. Bages i ovnen i ca. 40 minutter ved en temperatur på 150-180 grader.
