En meget øm og velsmagende skål. Det er ret simpelt at bage karpe i creme fraiche, og der vil bare være mange behagelige fornemmelser fra mad.
Er det nødvendigt
- - 1 stk. karpe;
- - 1 stk. citron;
- - 2 stk. mellemstore tomater;
- - 100 g frisk salat
- - 100 g dildgrøntsager
- - 100 g persille
- - 20 g mel
- - 300 g creme fraiche
- - 1 stk. æg;
- - 150 g smør
- - 50 g brødkrummer
- - salt efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Forbered først urterne. Skyl salaten grundigt i koldt rindende vand, fjern rødderne og hæng et skyggefuldt sted med blade ned. Salaten skal tørre godt, men ikke rynke eller visne, det er nødvendigt at dekorere fadet. Skyl dild og persillegrønne godt og lad dem tørre lidt. Hak de tørrede greener meget fint. Du kan bruge en grøntsagsskærer eller male i en blender.
Trin 2
Skyl karperne godt, rengør skalaerne med en skarp kniv. Lav et snit i underlivet og fjern indersiden. Skyl igen. Skær ikke hovedet og halen af med dem, fisken ser mere imponerende ud på bordet. Lav flere små snit på højderyggen og flere skrå snit over de større knogler.
Trin 3
Pisk ægget i en blender. Dyp fisken eller pelsen med et pisket æg, rul i mel og lidt i brødkrummer. Salt, hvis det ønskes, tilsæt lidt malet peber. Smelt smørret i en varm stegepande og steg karperne i det, indtil det er gyldentbrunt.
Trin 4
Tilsæt lidt mel i olien, steg. Tilsæt fint hakkede urter og lidt vand. Når vandet koger, fortyndes med creme fraiche, tilsæt lidt salt og sæt karperne tilbage i gryden. Kog fisk i tyve minutter, vend derefter, tilsæt vand og lad dem simre i yderligere ti minutter.
Trin 5
Læg salatbladene på en skål, glat dem forsigtigt, skær citronen og tomaterne, læg oven på salaten. Placer fisken i midten.
