Det ser ud til, at det ikke vil være svært at koge et æg. Det er dog ikke altid muligt at opnå det ønskede resultat. Nogle gange sker det, at jeg ville have blødkogt, men det blev hårdkogt, eller jeg havde brug for et kogt æg, men æggeblommen blev fordøjet og mistede sin farve. For ikke at få uventede resultater skal du vide, hvordan du koger æg.
Sådan laver du mad korrekt
Læg æggene i en gryde med vand, tænd for komfuret, lidt tid - og du er færdig. Som det viste sig, er der også nogle nuancer her. For at få det ønskede resultat skal du kende et par enkle regler. For det første kan du ikke koge æggene kolde, det vil sige umiddelbart efter at have taget dem ud af køleskabet. Hvis du lægger et koldt æg i varmt vand, brister det sandsynligvis forræderisk.
For det andet skal du være opmærksom på udløbsdatoen. Hvis der ikke er gået mere end fire dage siden emballeringsdatoen, kog æggene i tre minutter længere.
For det tredje kan luft samle sig fra den stumpe ende under tilberedningen. Hvis der opsamles meget luft, kan æggene knække. For at undgå denne effekt skal du gennembore hvert æg med en stump ende.
Blødkogt æg (metode 1):
Hæld kogende vand i en lille skål. Dyp æggene ad gangen med en spiseskefuld. Prøv altid at bruge en timer for at undgå for tilberedning eller underkogning af dine æg. Sæt det i et minut og lad det simre i kogende vand. Fjern derefter opvasken fra komfuret, luk låget og lad det stå i 6 minutter, indtil blommen sætter sig, og den hvide forbliver flydende. Hvis præference gives til den helt frosne æggeblomme, skal du holde dem under låget i endnu et minut.
Blødkogt æg (metode 2):
Læg æggene i en gryde, dæk med vand og læg dem på komfuret. Gør flammen oprindeligt stor og reducer den kun efter kogning. For at gøre ægget halvflydende koges det i 3 minutter. For kun at den hvide greb, og æggeblommen forbliver i flydende tilstand - 4 minutter.
hårdkogt æg
Læg æggene i en gryde og hæld i koldt vand, så det dækker ca. en centimeter. Når vandet koger, skal du indstille timeren i 6 minutter, hvis du foretrækker, at æggeblommen forbliver lidt tynd. Hvis du vil have, at ægget bliver helt køligt, skal du indstille timeren til 7 minutter. Efter kogning, blød æggene i rindende vand i ca. et minut, og lad dem derefter stå i koldt vand i yderligere 2 minutter, så de kan køle helt af.
Æg i en pose
Anbring æggene i koldt vand, lad det koge og kog i yderligere 4 minutter. Den anden mulighed er at lægge æggene i kogende vand, koge et minut, slukke for varmen og suge i vandet i yderligere 7 minutter.
Hvilke æg er sundere
Det er sundere at spise blødkogte æg. Dog oftere og oftere kan du høre anbefalinger, som du har brug for at koge og stege æg godt, da de indeholder de forårsagende stoffer ved salmonellose.
Sådan rengøres ordentligt
Skrælning af et æg, så det forbliver smukt, fungerer måske ikke altid. Og der er hemmeligheder her. Inden rengøringen skal skallen være "revnet" over hele overfladen, så det bliver meget lettere at rengøre. Det er nødvendigt at starte rengøringen fra den store ende og fortsætte under rindende koldt vand, så alle skaller vaskes af under rengøringsprocessen.
Husk, at hvis du koger æg, der kun blev pakket for 4-5 dage siden, skal du være forberedt på, at de bliver dårligt rengjort.
Efter rengøring anbringes æggene under rindende vand for at undgå mørkfarvning af æggeblommen. De skal derefter køle helt af.
Æg vil også være ret lette at skrælle, hvis de efter kogning lægges i koldt vand i et par minutter lige i skallen. Derefter bevæger skallen sig meget lettere væk fra proteinet.
Uanset hvilken madlavningsmetode der foretrækkes, skal du altid være opmærksom på, hvordan den endelige skål ser ud. Udnyt tipene og god appetit!
