Øl hører til en af de ældste svage alkoholholdige drikkevarer, som blev indtaget i det gamle Egypten. I dag er øl meget efterspurgt i de fleste lande i verden, hvilket fører til produktion i store mængder. Imidlertid er ikke alle sorter af denne drink af høj kvalitet og god smag.
Lev ufiltreret og filtreret øl
Levende øl af høj kvalitet er lavet af naturlig malt, humle, speciel ølgær og vand. Desuden bruger mange selvrespekterende bryggerier normalt vand fra artesiske brønde. Brygning af øl er en proces i flere trin, der kan vare fra 1,5 til 3 timer. Men resultatet er en velsmagende levende drink, der har en let overskyet farve på grund af resten af ølgær.
Værdien af en sådan drink er, at den har en frisk smag og indeholder nyttige stoffer. Det er sandt, at det opbevares i meget kort tid - efter et par timer begynder levende øl at ændre sin smag. Og i forseglet tilstand kan den kun opbevares i 7 dage, hvorefter den allerede betragtes som udløbet. Levende øl brygget i overensstemmelse med alle standarder betragtes ikke kun som den mest lækre, men også den mest nyttige.
En sådan øl i Rusland sælges oftest om vinteren, når efterspørgslen efter den er lav. Det kan også findes på caféer, restauranter og bryggerier i Tjekkiet og Tyskland.
Det er imidlertid ikke rentabelt at producere det, derfor udsættes en sådan øl ofte for filtrering. Som et resultat af denne proces mister ølen gærrester og får en lys ravfarve. Sådan øl opbevares lidt længere - omkring en måned, men taber allerede med hensyn til indholdet af ufiltrerede næringsstoffer.
Levende øl af høj kvalitet er ikke billigt, fordi det er urentabelt for producenten at sælge det til en lav pris. De høje omkostninger er selvfølgelig ikke en garanti for fremragende smag, men den billige pris skulle bestemt få dig til at opgive øl.
Pasteuriseret øl
For at øge ølens holdbarhed udsætter producenterne den filtrerede drik for pasteurisering. Denne proces involverer opvarmning af ølen til ca. 80 ° C for at ødelægge de mikroorganismer, der findes i den, der kan reproducere.
Som et resultat er der ikke noget nyttigt tilbage i en alkoholholdig drik, men sådan øl kan opbevares i flasker og dåser i flere måneder. Det er noget, der oftest kan findes i butikshylderne. Af denne grund er flaskeøl meget skadeligere end fadøl. Derudover er der mange bakterier på flaskehalsen og endnu mere, så dåsehullet.
For billig øl, der maskerer som filtreret pasteuriseret, er lavet af vand, alkohol og syntetisk pulver. Derfor kan ønsket om at spare penge på en sådan drink i håb om at købe mere føre til meget triste konsekvenser til og med forgiftning.
Mørk og lys øl
Kvaliteten af disse to øltyper er omtrent den samme, hvis producenten strengt overholder produktionsteknologien og bruger naturlige ingredienser. Forskellen ligger kun i smagen, da malt til mørk øl ristes, derfor er farven på drikken mere intens. Og for at opnå en halvmørk øl bruges en blanding af ristet og almindelig malt.
