Rød og sort kaviar betragtes stadig som en delikatesse, der kan dekorere selv det mest luksuriøse bord. Server og spis det korrekt under overholdelse af de enkle regler for bordetikette.
Er det nødvendigt
- Sådan forbereder du en banketret:
- - 0,5 kg gedde aborre
- - 50 g laksekaviar
- - 100 g fløde
- - proteiner fra 2 æg
- - 5-6 stk. paprika
- - hvidt brød, salt og krydderier - efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Anbring kaviar i en lille glasret før servering. Det vil være korrekt at lægge glasvarer i cupronickel eller sølvvase med knust is. Anbring et specielt bestik - en spatel eller en ske - foran pladen med kaviar.
Trin 2
Server små tartlets eller krutoner med kaviar. Du kan ikke tage det med din ske eller gaffel og også overføre det til din tallerken. Det vil være korrekt at straks sprede kaviar på en skål eller tærte.
Trin 3
Læg blødt smør på bordet. I henhold til reglerne skal hver gæst lave sin egen sandwich med smør og kaviar efter deres smag. Sådanne sandwich spises ved at holde dem med hænderne.
Trin 4
For at lave en sandwich med kaviar korrekt skal du tage en crouton eller et stykke brød i din venstre hånd, holde en kniv i din højre hånd. Med sin hjælp er du nødt til at sprede lidt smør på brødet og lægge kaviar ovenpå.
Trin 5
Det er også tilladt at spise kaviar på denne måde: Efter at have lavet en sandwich med kaviar, læg den på en tallerken. Skær små stykker af den, stikk dem på en gaffel og send dem i munden. Hvis kaviar serveres med pandekager, skal du placere den med en ske eller en spatel på den varme pandekage og spise skålen ved hjælp af en dessertmaskine.
Trin 6
Du kan servere kaviar smukt ved at tilberede en banketret. Lav geddeskarven, tilsæt peber, salt, fløde, pisket æggehvide og hvidt brød. Læg en del af den røde kaviar i den resulterende masse, og lad den anden del være til at dekorere fadet.
Trin 7
Vask den røde paprika og blød den i kogende saltet vand i 2 minutter, og læg den derefter i isvand for at bevare farven. Sæt den hakkede gedde inde i peberfrugterne og bages dem i ovnen ved 170-180 ° C. Chill den færdige peber, skær den i skiver. Anbring kaviar på hver cirkel og server.
