Funchosesalat med kød findes ofte i forskellige nationale køkkener i Asien. En sådan lys, appetitlig skål med en delikat smag og lys orientalsk aroma tilberedes i Korea, Thailand, Vietnam, Kina. Hver nation har sin egen opskrift på funchosesalat med kød, der bruger forskellige ingredienser og krydderier. Men de er alle forenede af enkelheden i forberedelsen og en ekstraordinær smag, som hver husmor let kan gentage i sit eget køkken.
Funchoza … Hvad er det? Hvad er dens fordele og ulemper? Hvordan og med hvad spises det? - dette er hvad vi skal finde ud af i dag.
Historien om funchose's oprindelse
Funchoza kaldes det også "Glassnudler", til fremstilling af hvilken bønne- eller rismel bruges. Fødselslandets hjemland er slet ikke Kina, som mange kendere af det orientalske køkken tror, men Thailand er det mest eksotiske, mystiske og unikke land i øst. Livets credo for en Thai kan udtrykkes med ordet "sunuk-sabay", hvilket betyder liv med et smil, sjælens fornøjelse kombineret med kroppens komfort. Derfor betragtes thailændere som en af de mest ivrige beundrere af sund mad. Så hvor, hvis ikke i Thailand, kunne funchose dukke op. Imidlertid elsker ikke kun thailændere denne skål, den respekteres meget af indbyggerne i Kina, Japan, Korea, Vietnam, Indien.
Nudler i Asien fremstilles ikke af hvedemel, som de gør i vores land, men af ris. Dette er ikke overraskende, for i øst er ris hovedet på alt. Hvert år spiser hver asiat i gennemsnit ca. 150 kg af denne korn i form af en sideskål, pilaf, sushi og pasta. Selv ønsket om "god appetit" på nogle asiatiske sprog lyder som "hjælp dig selv med ris"!
Funchoza (nogle gange er der en variant af "funcheza", på grund af den nylige periode med lån er der ingen strenge regler for stavning af dette ord) er en tynd gennemskinnelig vermicellitråd op til 50 cm lang - hvor er italienerne med deres spaghetti ! De brydes aldrig før madlavning. Nudlerne skal bestemt være lange, fordi de symboliserer menneskeliv. "Jo længere nudlerne er, jo længere er livet," siger en orientalsk visdom.
I Rusland fik funchose for første gang sig til at føle sig i begyndelsen af det 19. århundrede. Da navnet er kompliceret, og det var nødvendigt at prale foran naboerne, kom de op med navnet "Glassnudler" på russisk vermicelli, fordi det udad ligner en tynd og gennemsigtig tråd.
Kulinariske kvaliteter af funchose
Funchosesalat med kød er en let at tilberede og meget tilfredsstillende skål, perfekt til frokost eller middag. Takket være ingredienserne, der er inkluderet i sammensætningen, er en sådan snack fuldstændig afbalanceret og kan blive grundlaget for en sund kost. Og hele hemmeligheden ligger i produktet med det mystiske navn "funchose". Faktisk er dette intet andet end ris eller ærter nudler, som i øst tilsættes til næsten alle retter, idet de drager fordel af en neutral smag og madlavningshastighed. Supper, tilbehør, salater - alt dette er tilberedt af funchose, tilsat kød, grøntsager, fisk, fisk og skaldyr. Disse nudler har tendens til at absorbere smagen af disse produkter og krydderier tilsat til skålen, hvilket gør sidstnævnte mere tilfredsstillende, nærende og aromatisk. Asiater værdsætter ikke kun de kulinariske kvaliteter ved funchose, men også dens fordele for kroppen. Risnudler betragtes som et symbol på sundhed, ungdom og lang levetid, da de indeholder en stor mængde vitaminer og mineraler, der er nødvendige for kroppen.
Regelmæssig brug af funchose i mad vil have en gavnlig effekt på hudens tilstand, berolige nerverne og give styrke. Funchosesalat med kød og grøntsager vil ikke skade figuren, hvilket er særlig vigtigt for dem, der overvåger deres vægt. Den kan tilberedes med både oksekød og svinekød eller kylling, og sød peberfrugt, agurker, gulerødder, løg, urter, hvidløg osv. Er ideelle til grøntsager. Det er grøntsager, der tilføjer skålen lethed, friskhed og saftighed, hvilket supplerer nudlerne optimalt med kød. Forresten kan vegetarer også prøve denne lækre funchosesalat ved at tilberede den med sojakød.
Opskrifter med fotos hjælper med at forberede funchosesalat med kød, selv for dem der stærkt tvivler på deres kulinariske evner. Denne ret betragtes som enkel, og det tager ikke mere end 30 minutter at lave mad. Glæde din familie med en populær asiatisk snack, alle er garanteret glade. Opskriften på Funchoza-salat med kød er nyttig både til hverdagens måltider og til behandling af gæster, fordi en sådan skål ikke kun er velsmagende og sund, men også meget lys og smuk.
Opskrift på "Funchoza med koreansk kød" salat
En meget enkel opskrift på en koreansk funchosesalat med kød. For ham er det bedst at forberede tynde nudler, et godt stykke oksemørbrad samt flerfarvede paprika (hver halv rød og gul hver) for at gøre skålen så velsmagende og smuk som muligt.
ingredienser
- Oksemørbrad - 300 gram.
- Funchoza - 250 gram.
- Bulgarsk peber - 1 stk.
- Gulerødder - 3 stk.
- Løg - 1 stk.
- Agurk - 1 stk.
- Hvidløg - 4 fedter
- Vegetabilsk olie - 4 spsk. l.
- Sojasovs - 100 ml.
- Riseddike - 2 spsk l.
- Krydderier (paprika, sort peber, chili, malet koriander) - 1 tsk hver.
- Salt, sukker.
Forberedelse
Den første ting at gøre er at forberede kødet. Til denne skål er det bedst at marinere oksekødet og i forvejen (3-4 timer) skære det i tynde strimler. Marinaden fremstilles af en blanding af sojasovs med krydderier (halvdelen af den specificerede mængde), hældes med kød, blandes godt og efterlades i kulden
2. Brug en koreansk rivejern eller shredder til at skære agurken, og det er bedre at kun tage papirmassen uden korn.
3. Hak gulerødderne på samme måde.
4. Peberfrø og skåret i strimler.
5. Fold de hakkede grøntsager i en dyb skål, drys dem med salt og sukker og ælt godt med dine hænder, så saften kommer til syne.
6. Skær løg i halve ringe, hvidløg i skiver og dypp dem i et minut i olie opvarmet i en gryde. Fjern fra varmen, tilsæt de resterende krydderier (koriander, paprika), omrør og tilsæt blandingen til friske grøntsager uden afkøling.
7. Dernæst skal du koge nudlerne. Tynd nok til at hælde kogende vand i et par minutter. En bred og tyk funchose skal koges i saltet vand i ca. 5 minutter. Det er vigtigt, at nudlerne er bløde nok, men stadig faste. Når du laver mad, kan du tilføje vegetabilsk olie, så funchosen ikke klæber sammen. Kast de færdige nudler i et dørslag, når al væske dræner, kan funchosen skæres af bekvemmelighed, så den ikke er for lang.
Sæt nudlerne med grøntsager, rør, så al juice fordeles jævnt.
Sæt det marinerede kød (sammen med marinaden) på en varm stegepande med olie, steg på høj varme i ca. 10 minutter under konstant omrøring
Overfør kødet (med al den resterende væske) til resten af produkterne, bland igen, tilsæt sort peber, chili. Til sidst drypper du med riseddike (kan erstattes med citronsaft)
Nyttige egenskaber og kontraindikationer
For dem, der ønsker at tabe sig og holde sig til en diæt, der tæller alle kalorierne i deres diæt, er glasnudler en ægte gave. Funchoza absorberer vand godt under madlavning, så kalorieindholdet i den færdige skål er meget lavere end for andre typer nudler. En servering på 150 g indeholder kun 120 kalorier. Under slankekure kombineres funchose bedst med mad med lavt kalorieindhold - svampe og grøntsager. Ved at blande det med forskellige ingredienser og krydderier kan du få hundreder af lækre diætmåltider, der er sunde for din figur.
Ægte funchose, fremstillet af bønner ved hjælp af den rigtige teknologi, er helt sikker for helbredet og kan ikke være skadelig. Der er dog tilfælde, hvor falske forsendelser af glasnudler blev leveret fra Kina til Rusland. En skruppelløs producent tilføjede majs eller kartoffelstivelse i stedet for bønnestivelse. For at få forfalskningen til at ligne et naturprodukt, blev det klarlagt ved hjælp af specielle blegemidler indeholdende bly- og aluminiumsalte. Som et resultat viste funchose sig at være sundhedsfarligt og kunne forårsage betydelig skade efter forbrug. Den kinesiske regering har forbudt aktiviteter fra producenter, der overtræder tekniske forskrifter. Når du køber glasnudler i et supermarked, anbefales det nøje at studere oplysningerne på pakken og kun stole på producenter, der er tillid til. Derefter giver funchose-retter ikke kun glæde at bruge, men også sundhedsmæssige fordele.
