Makroner er den franske version af makroner. I Frankrig er det meget populært - makroner sælges selv på McDonald's.
Er det nødvendigt
- - 3 æggehvider
- - 40 g sukker
- - 150 g flormelis
- - 100 g mandler
- - en knivspids salt
- - 1 spsk. citronsaft
- - 1 pose med madmaling
- Fløde:
- - 120 g blødt smør
- - 6 spsk. kogt kondenseret mælk
Instruktioner
Trin 1
Hæld nødder, madmaling og flormelis i en kop, omrør.
Trin 2
Pisk kolde proteiner, citronsaft og salt med en mixer, indtil massen fordobles. Tilsæt sukker i to omgange og fortsæt med at slå indtil det er glat.
Trin 3
Overfør proteinerne til en kop, tilsæt lidt sukker-nøddeblanding, bland alt.
Trin 4
Tilsæt sukker med nødder i mellemstore portioner, ælt dejen. Proteinerne vil lægge sig, massen får et væsketungt udseende.
Trin 5
Linj et bageplade med pergamentpapir. Placer mellemstore kager, ca. 5 cm i diameter, på et ark med en konditorpose.
Trin 6
Lad tortillaerne være på bordet i 40 minutter for at tørre. Bag dem ved 160 grader i 15-20 minutter.
Trin 7
Mens kagerne på bagepladen afkøles, skal du forberede cremen. Pisk det blødgjorte smør, tilsæt kogt kondenseret mælk og rør indtil det er glat.
Trin 8
Smør den afkølede kage med fløde, dæk med en anden kage, og tryk forsigtigt, så cremen kommer lidt ud.
Trin 9
Placer kagerne på en tallerken og afkøles i 12 timer.
