Kalvekoteletter i russisk stil er en nærende, saftig og krydret skål på samme tid. Hvidløg, sort peber og aromatiske rødder giver det en skarp smag.
Er det nødvendigt
- - 700 g kalvekød
- - svinekødsfedt
- - 4 løg
- - 1 spsk. tyk bouillon
- - 5 fed hvidløg
- - flere store svampe
- - 3 persille rødder
- - tomatpuré
- - 8 kartofler
- - mel
- - dild
- - malet sort peber
- - salt
- - smør
Instruktioner
Trin 1
Skær kalvekødet i flere kotletter. Pisk hvert stykke grundigt på begge sider, gnid med salt og sort peber. Steg bøffer i svinekødsfedt eller vegetabilsk olie indtil de er gyldenbrune.
Trin 2
Hak løg og svampe med en kniv. Steg i smør med lidt bouillon. Beredskab kan bestemmes af blødheden af løg.
Trin 3
Læg koteletterne i en bageplade, top med svampeblandingen og et par spiseskefulde tomatpuré. Hæld den resterende tykke bouillon over fadet. Tilsæt salt, sort peber og hakkede persillerødder. Steg koteletterne i ovnen i 15-20 minutter.
Trin 4
Du kan servere en sådan skål med stegte kartofler eller kartoffelmos; til dekoration skal du sætte et par persillekviste på hver plade.
