Siden oldtiden har eddike været kendt for alle og bruges i vid udstrækning i russisk og måske andre køkkener. Eddike tilsættes til marinader og forskellige krydderier, soda slukkes med det, når de laver dejen og tilsættes til kød, når de stiger. Kort sagt er eddike i køkkenet et must. Og som det viste sig, kan du ikke kun købe en eddikeopløsning hele tiden, men også forberede den derhjemme.
Er det nødvendigt
-
- enhver sød frugtsaft;
- resterne af naturlig upasteuriseret eddike;
- glasflaske til eddike;
- lille skål;
- vandkande.
Instruktioner
Trin 1
Åbn saften efter eget valg, og sørg for, at den er sød. Hvis der ikke er nok sukker, sød det lidt, men overdriv det ikke, ellers fungerer det ikke, eller rettere vil det fungere, men ikke helt hvad du har brug for. Hæld saften i en klar skål.
Trin 2
Tilsæt resten af butikken købt naturlig eddike til saften og bland grundigt. Det er vigtigt, når du blander for at sikre, at der ikke kommer noget ekstra i skålen, da krummer kan ødelægge alt. Mængden af juice og købt eddike skal være omtrent den samme.
Trin 3
Rør blandingen forsigtigt og gem den på et mørkt, varmt sted i et par dage. Lejlighedsvis skal blandingen testes for smag for at bestemme styrken af den resulterende opløsning. Antallet af dage, hvor du skal forlade blandingen, afhænger af styrken. Jo mere du vil have styrken, jo længere skal blandingen infunderes.
Trin 4
Når den ønskede styrke er nået, hældes den resulterende eddike forsigtigt i en glasflaske ved hjælp af en vandkande og efterlader den uden at bevæge sig i flere måneder i køleskabet. Dette blødgør smagen af den kogte eddike.
