Efter stegning bliver kalkunbrystet meget saftigt og ømt. Det kan koges i en speciel ærme, folie eller bare i form. Og for at give kødet en rig smag og aroma opnås ved hjælp af det korrekte valg af krydderier.
Er det nødvendigt
-
- Til den første opskrift:
- kalkunbryst;
- løg;
- malet sort peber;
- salt;
- granuleret hvidløg;
- chili pulver;
- en blanding af italienske urter;
- olivenolie;
- kylling bouillon.
- Til den anden opskrift:
- kalkunbryst;
- smør;
- ingefær pulver;
- salt;
- malet hvid peber;
- æggeblomme.
- Til den tredje opskrift:
- kalkunbryst;
- salt;
- timian blade
- marjoram blade;
- sød paprika;
- olivenolie.
Instruktioner
Trin 1
Bag brystet italiensk stil. For at gøre dette skal du skylle og tørre 1 kg kalkun. Hak en løg så lille som muligt og overfør den til en skål, tilsæt en teskefuld sort sort peber, den samme mængde salt, et par knivspidser granuleret hvidløg og en knivspids chili. Tilsæt en spiseskefuld af den italienske urteblanding og dæk med alle 4 spiseskefulde olivenolie.
Trin 2
Riv brystet med den tilberedte blanding, og læg det i en stegemuffe, lukket på den ene side. Hæld kødet med 1 glas kylling bouillon, binde den anden ende af ærmet og anbring i en ovn, der er forvarmet til 180 ° C i 50 minutter.
Trin 3
For at bage kalkunbrystet i aromatiske krydderier skal du pakke 1 kg kød i plastfolie og slå lidt. Smelt 30 gram smør og bland med en teskefuld ingefærpulver, den samme mængde salt og 1/2 tsk malet hvid peber.
Trin 4
Gnid kødet med den krydrede blanding og pensl ovenpå med en æggeblomme. Placer brystet på et bageplade og læg det i en ovn, der er forvarmet til 200 ° C i 20 minutter. Skær det færdige kød i portioner og server med kogte kartofler og tyttebærsyltetøj.
Trin 5
Bag timian og merian bryst. For at gøre dette skal du forberede en saltlage fra 1 liter vand med 1 spiseskefuld salt og blød 1 kg kød i den i 3 timer. Bland 1 spsk hver hakket timian og marjoramblade med 1 tsk sød paprika og 2 spsk olivenolie.
Trin 6
Smør brystet på alle sider med den resulterende blanding, pakk ind i bagepapir og bind med tråde. Opvarm ovnen til 200 ° C og læg kødet i den. Bages i ca. 30 minutter, pakk derefter ud og placer i ovnen i yderligere 10 minutter for at blive brun. Anbring derefter brystet i en forvarmet skål og dæk med folie. Lad det hvile i 15 minutter.
