Braiseret kål er en velsmagende og fad med lavt kalorieindhold. Kog dine grøntsager i ovnen for at gøre det endnu sundere. Brug hvidkål, rødkål, blomkål eller kålrabi stegt i fløde, tomatsauce eller din egen juice. Kødelskere kan tilføje kød, svinekød, pølser eller fjerkræ.
Er det nødvendigt
- Braiseret rødkål:
- - 1, 1 kg rødkål;
- - 2 løg
- - 2 søde æbler
- - 30 g smør
- - 1 tsk revet muskatnød
- - 1 tsk brunt sukker
- - 0,25 teskefulde kanelpulver
- - 0,25 teskefulde nelliker
- - 3 spsk. skeer rødvineddike;
- - timiankvist til dekoration.
- Blomkål i fløde:
- - 500 g blomkål
- - 200 ml fedtfattig fløde
- - 1 tsk smør
- - salt.
- Stewed kål med pølser:
- - 3 kg hvidkål
- - 2 store løg
- - 8 jagtpølser
- - vegetabilsk olie til stegning
- - 2 gulerødder
- - 2 tomater
- - 1 stor paprika
- - en håndfuld udstenede oliven
- - salt;
- - friskmalet sort peber
- - 2 spsk. spiseskefulde tomatpuré.
Instruktioner
Trin 1
Braiseret rødkål
Denne skål er en traditionel engelsk sideskål til stegt gås. Men hvis du foretrækker vegetarisk mad, skal du servere kødfri kål med frisk hvidt eller fuldkornsbrød. Fjern de øverste blade fra kålhovedet, fjern stilken og finhak kålen. Anbring den i en stor ovnfast form. Skræl og riv æblerne, hak løgene. Tilsæt æbler og løg til kål, hæld eddike, revet muskatnød, sukker, kanelpulver og nelliker. Bland indholdet af formularen. Skær smøret i skiver og fordel det over kålen.
Trin 2
Dæk skålen med et låg og læg den i en ovn, der er forvarmet til 170 ° C. Kog skålen i 1,5 timer, omrør lejlighedsvis. Når kålen er øm, skal du placere den på varme skåle og servere, garneret med kviste frisk timian.
Trin 3
Blomkål i fløde
Denne delikate skål kan serveres alene eller som en sideskål med hvid fisk og kylling. Del blomkålen i små blomsterstande og blancher i kogende vand i 5 minutter. Tøm kålen i et dørslag og dræn.
Trin 4
Arranger knopperne i en bred, varmebestandig skål smurt med smør. Hæld grøntsagerne med mælk blandet med salt og peber, læg dem i ovnen, forvarmet til 180 ° C, og lad dem simre indtil de er bløde. Dette tager cirka 25 minutter. Tag derefter kålen ud og drys den med revet ost. Sæt formen tilbage i ovnen i yderligere 5 minutter, og server derefter på forvarmede plader.
Trin 5
Stewed kål med pølser
Røget jagtpølser og tomater tilføjer krydderi til denne skål. Denne ret er mest lækker med sort brød. Skær pølserne i skiver og steg dem i en gryde med opvarmet vegetabilsk olie, indtil de er gyldenbrune. Fold dem i en dyb form Hak løgene i tynde halvringe og steg i samme gryde. Anbring den sammen med pølserne. Gør det samme med finhakket gulerødder og paprika, skrællet og hakket i strimler.
Trin 6
Hæld kogende vand over tomaterne, fjern huden og hak papirmassen i store terninger. Skær de udstenede oliven i skiver, tilsæt tomater og oliven til andre grøntsager. Tilsæt groft hakket kål, hæld et glas vand blandet med tomatpuré i formen, salt og peber skålen. Anbring skålen i en ovn, der er forvarmet til 170 ° C i 1 time. Når kålen er klar, skal du lade den sidde i en varm ovn i yderligere en halv time. Som et supplement til skålen kan du servere kogte unge kartofler.
