Nu i købmandsforretninger kan du købe kød til grill i en marinade for enhver smag. Selvfølgelig er det meget nemmere at rode med skåle og krydderier derhjemme, men hjemmelavet grillkødmarinade er meget smagere og mere naturligt end købt kød.
Sådan tilberedes du kød til grill
Til lam- og oksekødkebab skæres kødet i små terninger, og svinekødet kan hakkes groft nok, da det bager godt og tager en marinade. Krydderier og krydderurter til marinaden skal males lidt for at gøre kødet mere velsmagende. For at marinere kød til grill skal du vælge glas- eller emaljeretter. For at få kebab til at marinere hurtigere kan du lægge en plade med en belastning på den.
Kødmarinade til kefir shashlik
For et kilo svinekød skal du koge 2 liter kefir, 3-4 store løg, salt, peber og koriander. Kødet anbringes i opvasken lagvis i opvasken, drysses med krydderier og urter og hældes derefter med kefir. Denne metode er fantastisk til marinering af kød til grill, hvis børn går til naturen.
Citron og Basil Kebab Kød Opskrift
For et kilo kød har du brug for en citron, 10-15 kvist basilikum, 3-4 løg, salt og sort peber efter smag. Et lag kød lægges ud i en gryde, dækket med løg og hakkede urter, drysset med krydderier og hældes med citronsaft. Citrusskallen knuses og placeres også i en skål. Kebab marineres i 6-8 timer i køleskabet. Efter en længere opbevaring udvikler kødet en udtalt citrus smag, som måske ikke er for alles smag.
Sådan marineres kebabkød i tomatsauce
Til marinaden skal du bruge løg, krydderier, tomatjuice, hvis mængde er nok til let at dække kødet. Alle ingredienser blandes med kødet i hånden og hældes med tomatsaft, marineret i 6-8 timer.
Kødmarinade til grill med hvidvin
Kød mørbrad, løgringe, salt, peber blandes i en gryde fyldt med vin med en hastighed på et halvt glas pr. Kg kød, anbringes i køleskabet i 4 timer under belastning.
Sådan marineres shish kebab oksekød i rødvin
Oksemørbrad, rødmalet peber, hakket hvidløg, løgringe, salt blandes i en gryde og hældes med rødvin som i den forrige opskrift på kødmarinade til grill. Kødet opbevares i køleskab i mindst 3 timer.
Hvordan man laver kaukasisk lam til grill
Lammefilet revet med salt, rød og sort peber lægges i en gryde i lag blandet med revet hvidløg og løg, hældes med citronsaft, infunderes på et køligt sted i ca. 8 timer.
Kylling kebab kød opskrift i drue eddike
Kyllingen skæres i små stykker med knogler, sort og rød malet peber, salt, 40 gram vineddike pr. Kg kylling tilsættes til kødet. Alt blandes og infunderes i køleskabet i 2-3 timer. Dette er den hurtigste måde at lave grillmarinade derhjemme.
Sådan tilberedes laksekebab
Fisken (et halvt kilo) skæres i store flade stykker på tværs af højderyggen, anbringes i en emaljeskål, hældes med en marinade lavet af saft og zest af to citroner, peber, salt, hakket ingefær, sukker, vand. Fisken infunderes i marinaden i 2 timer. Shish kebab koges på et rist med tomater.
