Er det nødvendigt
- - 100 g smør
- - 200-250 g mel
- - 1 spsk. l. creme fraiche;
- - 1/3 tsk salt;
- - 100 g flormelis
- - 1 æggeblomme
- - æg til smøring
- - 1/2 tsk vaniljesukker;
- - farvestoffer til fødevarer.
Instruktioner
Trin 1
Slib blødgjort smør med pulveriseret sukker.
Tilsæt creme fraiche, æggeblomme, vaniljesukker / ekstrakt, salt.
Tilsæt det sigtede mel i portioner, måske begrænser du dig selv til 200 g, men jeg havde brug for alle 250. Dejen skal være elastisk og ikke klæbrig til dine hænder. Du skal dele dejen i 2 dele: 1/3 og 2/3. Rul de fleste af dem tyndt ind i et 15 cm bredt rektangel (ca.). Dæk med folie og afkøles i 1 time. Del den mindste del med et lige antal madfarverfarver. Rør farvestoffet ind i dejen (det er bedre at gøre dette med engangs-cellofanhandsker).
Trin 2
Rul dejen ud i tynd flagella (vi prøver at gøre dem 0,5 cm i diameter, men sådan går det). Vi sætter det i køleskabet. Efter en time smør det rektangulære dejlag med et pisket æg.
Vi skærer dejen i strimler (generelt afhænger bredden af, hvor tynd du rullede stangen) med ca. 2, 5 eller endda 3 cm.
Anbring nu den farvede bjælke på en stribe hvid dej, og rul den op. Det er bedre at rulle det gennem filmen (som de gør med ruller), så det klæber hverken til bordet eller fingrene. Rul tæt op, der skal ikke være nogen mellemrum mellem kernen og den hvide dej. Dejen er ret delikat og kan rive. Det er her, det er nødvendigt med pænhed.
Trin 3
Smør med et pisket æg ovenpå. Læg det på et bageplade med pergamentpapir.
Vi bager ved en temperatur på 200 grader, 15-20 minutter.
Lad afkøle helt, og først derefter kan blyanterne "skærpes".
Men husk, blyanter er ikke lavet af træ, skrab dem let med en skarp kniv.
