En færdiglavet dressing til suppe vil betydeligt spare madlavningstid såvel som familiens økonomi, fordi grøntsager er ret dyre om vinteren. Og denne dressing er perfekt som et supplement til kød, korn og pasta.
Ingredienser til suppe dressing:
- 2 kg friske saftige gulerødder
- 2 kg hvide løg
- 2 kg hjemmelavet paprika
- 200-230 ml tomatpasta eller sauce;
- et glas sukker
- et glas 9% bordeddike
- 250-300 ml solsikkeolie
- 2-2,5 store skeer salt.
Tilberedning af en dressing til suppe til vinteren:
1. Vask og skræl grøntsager, hvis det er nødvendigt. Skræl gulerødderne med en grøntsagsskræller, fjern skillevæggene med frø fra peber, fjern skaller fra løgene.
2. Det næste trin er at vælge, hvordan alle grøntsager skal males. Du kan simpelthen skære alt i strimler af den ønskede størrelse, og hvis det er muligt, kan du bruge en fødevareprocessor eller rive- og grøntsagsskærer.
3. Alle tilberedte grøntsager skal kombineres i en stor gryde.
4. Sæt tomatpastaen i en separat skål, tilsæt ca. 1,5-2 liter vand samt eddike, olie, sukker og salt. Bland alt godt og hæld denne blanding over grøntsagerne.
5. Placer beholderen med bandagen på medium varme og kog i 30-45 minutter, så alle grøntsager er bløde og ikke knasende.
6. På dette tidspunkt skal du vaske små krukker (op til 0,5 liter) og sterilisere dem i mikrobølgeovnen eller ovnen. Du skal heller ikke glemme omslagene, de skal også steriliseres.
7. Læg straks den tilberedte suppedressing i krukker, rul den op og vend den på hovedet.
8. Pak alle krukkerne med en tyk klud (tæppe, håndklæder, duge) og lad den køle af.
