Ingen ønsker at koge ris til grød eller koge en klæbrig masse, men ikke alle ved, hvordan man laver en god sideskål til deres gæster. Overvej de enkle finesser ved tilberedning af dette produkt.
Generelle tip:
1. Reducer risikoen for overkogning af ris.
Hvis du ikke er sikker på, om alle ingredienserne i suppen vil koge på samme tid, kan du koge risen separat i saltet vand og tilføje den til suppen i slutningen af kogningen.
2. Glem ikke at røre.
Hvis du ikke rører ris under madlavning, kan bundlaget klæbe til bunden af gryden, og ovenpå koger det ned, selv før resten af massen er halvkogt.
3. Valget af sorten.
Det er bedre at vælge den optimale type ris til hver skål. Dette gør det lettere at lave mad og gøre retten mere smuk og velsmagende.
4. Jo enklere jo bedre.
Den nemmeste ris at lave mad er parboiled. Denne ris er meget vanskelig at fordøje. Det klæber ikke sammen under kogning og efter tilberedning.
Parboiled ris
Denne ris er en fornøjelse at lave mad. Vi får brug for en stor gryde, fordi Der skal være meget vand (processen ligner madlavning af pasta). I saltet vand tæt på kogning hælder vi den krævede mængde ris og omrøres straks.
Rør ris 2-3 gange hver 3-4 minutter under tilberedningen. Efter 15 minutter vil risen være klar og drænes den blot gennem et dørslag.
Den eneste ulempe ved denne ris er dens specifikke lugt. Det forsvinder, hvis du tilbereder ris i en stor mængde coda. Krydre med olivenolie eller urtesmør ved servering.
Denne ris er også velegnet til suppe (hvis den koges separat), forskellige anden retter, for eksempel: karry eller pilaf (i dette tilfælde koges ris i en stor mængde vand, indtil den er halvkogt i ca. 7-8 minutter).
Parboiled ris er det bedste valg, når du vil tilberede en sideskål.
Rund ris
Denne ris er i hvert hjem. Han har en rig smag, og for dette er han elsket af mange. Før madlavning skal den skylles og efterlades i vand i 7 minutter (det er vigtigt ikke at overeksponere det med vand). Hvis dette ikke er gjort, kan det koge udefra og forblive fugtigt indvendigt.
Vi sætter ris i kogende saltvand med beregningen af 1 del ris til 5 dele vand. Rør hvert 3. minut, og efter 11-14 minutter er risen klar. Vi dræner det gennem et dørslag og bruger det i vores retter.
Ulempen ved denne ris er, at den er let at fordøje, så prøv den, mens du tilbereder den, da den er let at fordøje. dette er den sikreste måde at forhindre dig i for kogt ris på.
Sæt med smør og server.
Den er også velegnet til fremstilling af supper. Tilsæt den vasket ris sammen med kartoflerne 14 minutter inden suppen er kogt.
Det er fantastisk til mælkegrød.
Langkornet ris
Afviger i rig smag og smuk form. Den skal koges på samme måde som parboiled ris (se anbefalingen ovenfor).
En vigtig nuance! Denne type ris kan let fordøjes, så det tilrådes at prøve det under madlavning for at vurdere beredskab.
Det påføres og krydres på samme måde som parboiled ris.
Hvis denne ris passer til din smag, kan du over tid bruge et mærke fra producenten. Således vælger du tilberedningstiden på timeren og sparer dig selv besværet med at prøve ris til madlavning.
Sushi ris
Madlavning af ris til sushi er ikke svært ved at kende et par enkle nuancer.
Gryden skal være tæt lukket med et låg. Hvis låget ikke lukker gryden tæt, forlader damp gryden rigeligt, og risen koger ikke ordentligt.
Det er meget vigtigt at skylle risen grundigt 7-8 gange, indtil det vand, du vasker det i, er klart.
Efter skylning skal vandet løbe af. For at gøre dette skal du hælde det i et dørslag og vente i tre minutter.
Du har brug for 1 liter vand til 1 kg ris. Hvis du ikke har en målebeholder, kan følgende metode hjælpe dig: læg risen i en høj gennemsigtig beholder eller et almindeligt glas. Volumenet af ris vil være en retningslinje for vandindtag. Hæld risen i en gryde, og hæld derefter så mange glas vand, som der er glas ris, du har.
Sæt en gryde med ris og koldt vand i brand, kog, omrør en gang, reducer varmen til det mindste og dæk tæt.
Sluk for varmen efter 15 minutter og lad den stå i 15 minutter.
Det er meget vigtigt ikke at løfte låget for at forhindre damp i at løbe ud.
Krydre den færdige ris med den købte risdressing med en hastighed på 120 g dressing til 500 g rå ris. Vi kan selv lave risdressingen. For at gøre dette har vi brug for 100 g Mitsukan-riseddike, en knivspids salt og en spiseskefuld sukker. Rør alt dette over en ild indtil salt og sukker opløses.
Ved hjælp af disse tricks har du altid god hjemmelavet sushi.
I denne artikel lærte vi, hvordan man bedst tilbereder og bruger de mest populære sorter af ris. Husk, nøglen til succes er den rigtige type ris. God appetit!
