Duften af kebab får dig til at bide tænderne i et ømt stykke kød og inhalere aromaen af trærøg ved at brænde med varm juice. Kødets smag afhænger af, hvordan det blev marineret. Kød til kebab skal kun tages frisk, så kebab ikke viser sig at være tør og hård.
Er det nødvendigt
-
- Svinekød
- løg
- tomatpuré
- kefir
- mineralvand
- adjika
- rød og hvid tør vin
- koriander (koriander)
- persille
- salt
- rød og sort peber
- pande.
Instruktioner
Trin 1
Skær svinekødmasse op i store stykker på tværs af fibrene, så det er praktisk at stramme kødet på en spyd. Skræl løgene. Forbered en beholder, hvor kebaben skal blødes.
Trin 2
Hak løg i ringe. Anbring kød- og løgringene lagvis i en gryde med løg ovenpå. Forbered marinaden. Bland tør rødvin med sød tomatpuré, tilsæt koriander, rød peber, sort peber og salt. Hæld marinaden over kebabkødet og sæt det på et koldt sted i to timer. Efter to timer skal du fjerne gryden og røre marinaden, indtil kødet er jævnt gennemblødt.
Trin 3
Før løgene gennem en kødkværn. Lag kødet og hakkede løg på lag. Fyld lagene med adjika blandet med vegetabilsk olie. Lad stå i kulden i en time. Rør lagene, og lad kødet stå stille, mariner.
Trin 4
Hak løg i store ringe. Løg skal være lidt mindre end kødet. Læg et lag kød, et lag løg og en masse urter i en beholder, som du kan rive med hænderne, lidt salt. Så lag alt kødet, det øverste lag skal være løg. Hæld hvid tør vin og læg det på et koldt sted for at marinere. 1 time før kødet spydes, tilsæt mere salt og rør marinaden ind.
Trin 5
Lag kødet, finhakket løg og koriander i en gryde. Hæld tomatsaft og salt, indstillet til marinering.
Trin 6
Læg et lag kød og et lag løg i en gryde, salt, tilsæt varm rød peber. Arranger de skivede tomater og dryp med citronsaft eller vineddike. Alterner lag, indtil du løber tør for kød.
