Lidt fantasi, og de mest almindelige kartofler kan blive en festperle. Hjemme eller i naturen skal du forberede originale kartoffelretter til et festligt eller hverdagsligt bord, og du vil ikke kun diversificere den sædvanlige menu, men også overraske dine kære og gæster.
Kartoffel kebab
Ingredienser:
- 10 mellemstore kartofler af omtrent samme størrelse
- 200 g usaltet svinefedt
- 1/2 tsk tørret rosmarin;
- 1/3 tsk hver formalet sort peber og spidskommen;
- 1 tsk salt.
Skær baconet i tynde, næsten gennemsigtige, firkantede skiver. Vask kartoflerne. Skræl det, hvis knoldene ikke er unge, ellers skal du ikke skære skrællen, men bare vaske den godt. Skær dem i længdecirkler, ikke mere end 5 mm tykke, drys salt og krydderier og bland dem forsigtigt med dine hænder.
Spyd kartoflerne, skiftevis med svinefedt. Pak kebaberne i folie og ordn det godt. Sæt dem på en forvarmet grill, og steg dem i 25-30 minutter, fjern derefter sølvpapiret, og hold skålen over kulene i nogle minutter til for at brune kartoflerne og vend baconet til gyldne greve.
Kartoffelkrøller
Ingredienser:
- 500 g kartofler
- 1 kyllingæg
- 50 g smør
- 50 g hård ost
- en knivspids muskatnød og sort sort peber
- 1/2 tsk salt;
- vegetabilsk olie.
Fjern smørret fra køleskabet for at blødgøre. Vask kartoflerne og læg dem i en gryde med vand. Sæt tallerkenerne på medium varme, kog knoldene "i deres uniform" i 20-30 minutter. Afkøl dem, skræl dem af og knus dem med en speciel presse eller blender.
Riv osten fint sammen og bland den i en stor skål med æg, smør, salt og krydderier. Tilsæt kartoffelmos der og bland til glat. Forvarm ovnen til 190oC. Linj et bageplade med pergamentpapir og pensl med vegetabilsk olie. Fyld en konditorpose med den tilberedte vegetabilske masse. Klem det på olieret papir og tilspids det. Bag kartoffelkrøller 15-20 minutter, indtil de er brune.
Søde kartoffelkager
Ingredienser:
- 500 g kartofler
- 2 kyllingæg
- 70 g mel
- 1 tsk Tørgær;
- 100 g mørke rosiner
- 200 g sukker
- 1 tsk stødt kanel;
- revet skorpe af 1 citron;
- en knivspids salt;
- vegetabilsk olie;
- 30 g flormelis.
Kog kartoflerne som beskrevet i den foregående opskrift, og hak dem. Sæt rosinerne i blød i varmt vand i 20 minutter, læg dem i et dørslag, tør dem tørt og rul dem i lidt mel. Kombiner kartoffelmos med æggeblommer, resterende mel, gær, skorpe, sukker og omrør. Pisk de hvide med en knivspids salt, indtil tæt skum med ikke-faldende toppe, tilsæt til dejen. Tilsæt rosiner og kanel der.
Smør et ark af ovnen med vegetabilsk olie, læg kagerne på den med en spiseskefuld og tryk lidt, hvilket giver den en oval form. Kog kartoffel bagværk i 20-25 minutter ved 180oC. Drys det med pulveriseret sukker.
