Svinekød er et ideelt kød til stegning, det er især godt at koge det i en speciel ærme eller i folie, som forhindrer kødet i at tørre ud og brænde. Denne skål er lækker og nem at tilberede, men processen er ikke særlig hurtig. Resultatet er dog det værd.
Er det nødvendigt
-
- Svinekød (skinke eller hals) - 2 kg,
- Hvidløg - 1 hoved,
- Gulerødder - 1 stk
- Dijon sennep,
- Jord peber
- salt.
Instruktioner
Trin 1
Skær hvidløgsfedene i to, skær gulerødderne i små stykker. Kombiner salt og peber i et underkop. Lav en dyb, skarp kniv dybe huller i kødet og hæld en blanding af salt og peber i hver, læg et stykke hvidløg og gulerødder.
Trin 2
Drys et stykke kød ovenpå med salt og peber, pensl med sennep, pakk det tæt ind i plastfolie og lad det stå ved stuetemperatur i 4 timer, og sæt det derefter i køleskabet i en dag.
Trin 3
Forvarm ovnen til 220C. Fjern kødet, fjern filmen, pakk svinekødet ind i folie, pakk kanterne godt ind og klem dem tæt. Læg kødet på et bageplade og læg det i ovnen.
Trin 4
Sænk temperaturen i ovnen til 180C efter en time. Bages i yderligere 40 minutter, fjern bagepladen, fold folien ud, øg temperaturen i ovnen til 200 ° C, og læg bagepladen med kød i yderligere 15-20 minutter, bag den til den er gyldenbrun.
Trin 5
Sluk for ovnen, lad kødet stå et stykke tid, da bagningsprocessen stadig er i gang. Fjern derefter kødet, læg det på et fad, skær det i stykker og server, pynt med urter og grøntsager.
