Der er mange forskellige svinekødsmarinader, både til de stykker, som du skal bage eller gryderet, og for dem, der er bestemt til at blive en saftig kebab. Hvilken en skal du vælge er et spørgsmål om din smag.
Er det nødvendigt
-
- Traditionel svinekødsmarinade:
- 3-4 løg;
- malet peber og ærter;
- laurbærblad - 1 stk.
- glas vand;
- sukker: en halv teskefuld
- salt: en teskefuld;
- et glas 9% eddike.
- Marinade af svinekød mynte:
- 4-5 spiseskefulde vegetabilsk olie;
- 3-4 friske mynteblade;
- en stor løg;
- 2-3 fed hvidløg;
- rosmarin.
- Te marinade:
- tre spiseskefulde sort te med store blade;
- 300 ml. kogende vand;
- 1 tsk salt
- 1,5 teskefulde sukker
- friskmalet sort peber.
- Citronmarinade:
- en halv citron;
- et halvt glas vand
- salt
- peber
- humle-suneli
- revet muskatnød (knivspids);
- 3 løg.
Instruktioner
Trin 1
For en traditionel svinekebab-marinade skal du tage 3-4 mellemstore løg, skræl dem og hugge dem i halve ringe.
Trin 2
Rør det skivede kød med jorden og hele peberkorn, tilsæt 1 laurbærblad.
Trin 3
Tag et glas kogt vand, opløs en halv teskefuld sukker og en teskefuld salt i det, tilsæt 1 glas 9% eddike til denne blanding.
Trin 4
Hæld det tilberedte kød med krydderier med den resulterende marinade.
Trin 5
Lav en mynte svinekød marinade. For at gøre dette skal du tage 4-5 spiseskefulde vegetabilsk olie, 3-4 blade frisk mynte. Hak myntebladene og bland med olien.
Trin 6
Hak en stor løg, 2-3 fed hvidløg (du kan bruge hvidløgspulver). Tilsæt løg og hvidløg til olie- og mynteblandingen og rør. Anbring noget rosmarin i marinaden efter smag. Pensl svinekød med den resulterende marinade, og lad den stå natten over.
Trin 7
Brug Tea Marinade opskriften til lækker svinekød. Tag tre spiseskefulde god sort te, 300 ml. kogende vand. Bryg te.
Trin 8
Efter 10 minutter siles tebladene gennem en si og afkøles godt. Tilsæt 1 tsk salt, 1, 5 teskefulde sukker, friskmalet peber til teen, rør blandingen.
Trin 9
Brug Lemon Pork Marinade opskriften. Tag en stor citron, skær den i halve, pres saften fra halvdelen af frugten ned i et glas. Fyld derefter glasset halvvejs med vand.
Trin 10
Læg et lag kød i en emaljeskål eller kasserolle, drys salt, peber, suneli humle, muskatnød og revet muskatnød (ca. en knivspids). Top med et lag løg (3 stykker pr. 2 kg kød), skåret i ringe, og hæld med en skefuld fortyndet citronsaft. Læg kødlaget igen. Og så fortsæt, indtil du løber tør for kød. Læg et låg på gryden og afkøles natten over.
