Svampekager, småkager, ruller er nemme at lave. En af hovedbetingelserne for at opnå velsmagende sødme er den optimale bagetemperatur. Hvis ovnen er for varm, kan bunden og toppen af konditoriet brænde og efterlade midten fugtig.
Først skal du lave den luftige dej med den rette konsistens og først derefter sende den til ovnen.
Kiksdej
Det kræver få produkter, bare:
- 5 æg
- 1 glas mel
- 2/3 kop sukker
Først skal du adskille de hvide fra æggeblommer. Dette skal gøres meget omhyggeligt. Når alt kommer til alt, hvis mindst en dråbe af æggeblommassen kommer ind i proteinet, fungerer en frodig dej ikke. Hvis der opstår en sådan gener, skal du bruge en spiseskefuld til at fjerne den ubudne dråbe.
Der er en speciel form, som er en fordybning for æggeblommen og en åbning, hvor proteinet løber ud. Ved hjælp af det er det let at opdele ægget i to fraktioner.
Sæt den gennemsigtige del af proteinet i køleskabet indtil videre, så vil det efterfølgende slå godt. Mos på dette tidspunkt æggeblommen med sukker med en ske ved hjælp af en piskeris eller mixer. Det er interessant at observere, hvordan massen af solens farve gradvist bliver hvid og øges i størrelse.
Men det er også tid til at tackle protein. For at gøre det perfekt pisket bliver massen tæt, du skal hælde lidt salt i den - på spidsen af en kniv.
Tilsæt nu mel til æggeblommen og arbejd først med en piskeris og derefter med en ske. Det er det piskede proteins tur. Sæt først 2 spsk af et luftigt produkt i melmassen, rør om. Den resterende skumsky kan nu lægges ud. Bland alt meget omhyggeligt med en ske. Det er simpelthen snoet i hånden med en bevægelse "mod dig". Derefter falder massen ikke og forbliver luftig.
Bagning af en kiks
Dejen tilberedes efter alle regler. Nu er det vigtigt at vide, hvordan man bager en kiks. For at gøre dette skal du mentalt gå tilbage til processen med at skabe en dej og tænde for ovnen, før du begynder at piske proteinerne og blande dem med melmassen.
Ovnen opvarmes bare til den ønskede temperatur på 10-15 minutter. Det er lig med 180 ° C. Hvis du lægger dejen i en kold ovn, mister den nogle af dens bobler, mens den opvarmes, og bliver ikke luftig. Det kan blive kedeligt.
Afhængigt af hvilken del af ovnen der giver dig mulighed for at bage kikset godt, placeres dejen i en form i den øverste eller midterste del af ovnen. Sæt ikke ned, da kiksens top ikke bager.
Når dejen er i ovnen, holdes ilden lav. Derefter bages hver del af dessertskålen jævnt.
Det er vigtigt ikke at åbne ovndøren, når du bager en kiks, især ikke i starten. Når alt kommer til alt fra strømmen af kold luft kan den falde af. Tænd for ovnlampen for at se den klar. Hvis ikke, kan du efter 20 minutter åbne døren forsigtigt. Hvis overfladen er godt brunet, er kiks klar. Stik det i midten med et tandstikker. Er det tørt? Så er det tid til at tage ud og køle den sarte kagebase.
