Fisk er en utrolig velsmagende, delikat og nærende mad med fremragende diætegenskaber. Det absorberes let af kroppen, desuden kan der tilberedes et stort antal retter fra det. En af dem er fisk stegt med sennep.
Er det nødvendigt
-
- 800 g fisk
- 2, 5-3 tsk. sennep;
- 3 spsk. l. smør;
- 2 stk. løg;
- 1 spsk. l. mel;
- 0,5 liter vand;
- salt;
- citronsaft;
- greener.
Instruktioner
Trin 1
Forbered fisken. Til denne ret er torsk, kulmule, hellefisk eller havabbor velegnet.
Trin 2
Tør fisken, afskær finnerne, afskær hovedet og skær i portioner. Sæt med salt.
Trin 3
Hvis du har kort tid, skal du bruge en færdiglavet filet. Dette forkorter tilberedningstiden betydeligt.
Trin 4
Den mest lækre sennep er hjemmelavet. Tag tørt sennepspulver, sukker, vegetabilsk olie og en knivspids salt.
Trin 5
Bland alle ingredienser, og tilsæt kogt vand eller agurkegurke. For at gøre sennep kraftig skal de være varme. Bland alt godt og lad det brygge en dag.
Trin 6
For at sprede smagen kan du tilføje hvidløg, sort eller rød malet peber, revet eller snoet peberrod eller knuste nødder til sennep.
Trin 7
Rør sennep grundigt inden tilberedning. Og hvis det viser sig at være tykt, skal du fortynde det med varmt kogt vand til den ønskede konsistens.
Trin 8
Smør hvert stykke med sennep på begge sider. Smelt smørret i en gryde. Tilsæt fisk og steg, indtil de er gyldenbrune på begge sider.
Trin 9
Forbered nu den sauce, hvor fisken koges. Skræl løg og hug det i små stykker. Steg det let i olie, indtil det er gennemskinneligt. Drys derefter med mel og kog i yderligere fem minutter.
Trin 10
Fortynd de sauterede løg med varmt vand, kog dem. Sæt med salt, tilsæt friskpresset citronsaft efter eget valg. I stedet kan du bruge citronsyre fortyndet i lidt vand eller eddike.
Trin 11
Hæld den stegte fisk med løgsauce. Dæk gryden med et låg, og lad den simre over svag varme i 15-20 minutter.
Trin 12
Læg den færdige fisk på et fad. Drys generøst med hakkede urter. Kogte kartofler eller ris er velegnede som sideskål.
