Fisk i dej er måske en af de mest populære retter. Og tilføjelse af parmesan til dejen giver en skarp skorpe, mens fiskestykkerne efterlades saftige og ømme indeni.
Er det nødvendigt
-
- 800 gr. fiskefilet
- 2 æg
- 100 g parmesan
- 0, 5 spsk. mel
- salt
- malet sort peber
- vegetabilsk olie til stegning
Instruktioner
Trin 1
Skær fileten i portionerede stykker; stykkerne bør ikke være for store.
Trin 2
Pisk æggene.
Trin 3
I en separat skål tilsættes salt og peber til det sigtede mel.
Trin 4
Gnid parmesan på et fint rivejern.
Trin 5
Vi frigiver hvert stykke filet i et æg, derefter i mel, derefter igen i et æg, derefter i parmesan.
Trin 6
Steg fileterne i dej på medium varme i en stor mængde kogende olie.
Trin 7
Læg de stegte stykker på en sigte, så glasset får overskydende olie.
Trin 8
Server fisken i dej med urter og friske grøntsager.
