Courgette er en ret alsidig grøntsag. Det kan steges, stuet, bages. Fra courgettepulpen kan du tilberede aromatiske mashede supper, lave lækre pandekager eller gryderetter. Men denne enkle grøntsag er også velegnet til at forberede en mere eksotisk skål til et festligt bord - orientalsk courgette.
Orientalsk courgette: ingredienser
Dette er en lidt usædvanlig skål, meget delikat og aromatisk. Dens fyldning ligner vagt pilaf, som koges i Centralasien. For at forberede denne ret fra courgette skal du tage:
- 25 gram couscous
- ½ teskefuld smør;
- 1 lille courgette
- 1 spiseskefuld presset citronsaft (eller en halv citron);
- 1 mellemstor tomat
- 3 stykker tørrede abrikoser
- 1 stilk med grønne løg
- persillegrøntsager;
- 1 spiseskefuld mandler
- 1 rå æg (æggeblomme)
- 1 tsk olivenolie
- Cayennepeber;
- salt.
Alle produkter er designet til en portion.
Madlavning orientalsk courgette med couscous, tørrede abrikoser, mandler og cayennepeber
I den første fase af tilberedningen skal du blande couscousen med 50 ml lidt saltet vand, sætte på komfuret og koge en gang. Derefter skal du straks fjerne couscousen fra varmen og lade den stå i 5 minutter, så kornet svulmer op. Tag en gaffel, tilsæt smør og bland alt.
En lille mælkepresse skal vaskes og skæres forsigtigt i halv længde. Derefter følger det med en teskefuld meget omhyggeligt for ikke at beskadige courgetts sarte vægge, vælg papirmasse og hug den i små terninger. Derefter skal du drysse halvdelen af courgette med citronsaft.
Du kan også rive courgettepulp groft. I dette tilfælde bliver massen for saftig. Du bliver nødt til at presse den lidt ud og dræne den overskydende juice.
De mellemstore tomater skal vaskes og tæres i terninger, og de grønne løgfjer skal hakkes i ringe. Du bliver også nødt til at skære tørrede abrikoser i stykker og tilføje til tomater og løg. Persille skal også vaskes og finhakket.
Rør squash, tomater, en spiseskefuld hakket persille, mandler og couscous i en separat skål. Adskil æggeblommen fra ægget og føj den til den samlede fyldning. Bland alle ingredienser, salt og krydre med cayennepeber.
I stedet for couscous kan du bruge lang ris, kun den skal koges på forhånd, indtil den er næsten kogt.
Nu kommer turen til at fylde de klargjorte courgetthalvdeler. Sæt hakket kød i et dias i den resulterende fordybning og drys fadet med olivenolie. Forvarm ovnen til 200 ° C og bag den fyldte courgette i den i en halv time.
Færdig courgette kan garneres med friske urter. Du kan også servere creme fraiche med dem. Hvis det ønskes, kan creme fraiche erstattes med yoghurt med hvidløg. Skålen ser elegant og velsmagende ud, den kan dekorere en festlig fest.
