Hvordan man opgiver fabrikspølser? Lær at gøre dem selv. Hjemmelavet skinke er en lækker og harmløs godbid. Det tager 3 timer at forberede det, men resultatet vil overraske og glæde. Hjemmelavet skinke bliver hovedret på dit bord.
Helt hakket kød, vildt, kost med urter, krydderier og endda grøntsager og frugt. Skinke kan være anderledes. Der er flere dusin hjemmelavede pølseopskrifter. Dette gør det muligt for husmødre at eksperimentere og glæde husstandsmedlemmer med frisk og vigtigst af alt sund skinke.
Hemmeligheder ved lækker skinke
Alt kød vil gøre for at fremstille skinke. Det kan være et helt stykke af en type og et rigtigt pålæg. Det vigtigste er, at det er frisk og kølet.
For at gøre skinke saftigere kan den ene del af kødet skæres i stykker, den anden snoet. Hjemmelavet pølse kan koges, bages og røges.
Skinkens sammensætning kan omfatte gelatine (tør). Det hjælper med at skabe den ønskede form, tilføjer saftighed og giver dig mulighed for at kombinere alle ingredienserne i en sammenhængende helhed.
Pølseforberedelsesprocessen bliver meget lettere, hvis du bruger en skinke maker. Hun skaber også den ideelle form af produktet. I fravær kan du bruge et specielt kollagenhylster, bagemuffer eller folie.
Hvis du tilsætter sennep til pølsen, bliver den mere aromatisk.
ingredienser
- 600 g kylling eller kalkun
- 300 g svinekød
- 100 ml vand
- granuleret hvidløg - efter smag
- 1 tsk sennep
- salt efter smag
- peber - efter smag
Nødvendige materialer
- Kulinarisk tråd
- 40 cm kollagenhus 65-80 mm
Madlavningsinstruktioner
-
Chill kødet. Skær kylling- og kalkunfilet i strimler 1 cm tykke.
Billede - Drej svinekødet med en kødkværn.
- Kombiner 3 typer kød. Tilsæt salt. At røre grundigt.
- Efter et stykke tid får kødet en mørkere skygge og bliver blødere. Lad hakket kød stå i køleskabet i en dag.
- Når hakket kød er saltet, kan du fortsætte med at arbejde med det. Tilsæt peber, sennep, granuleret hvidløg og vand. Rør, indtil kødet har absorberet al væsken fuldstændigt.
- Skær skallen af, 40 cm lang. Blød den i 20 minutter i vand ved en temperatur på 40 grader.
- Fyld hakket kød i dillet. Det er vigtigt at lægge det tæt.
- Bind et brød pølse tæt på begge sider, så skinke ikke mister sin saftighed.
- I 3 timer sendes skinke til ovnen, forvarmet til 80 grader.
- Få skinke. Opbevares i køleskab. Du bør ikke prøve hjemmelavet pølse med det samme. Hun skal være mættet med al juice. Det skal stå i køleskabet natten over.
I løbet af natten vil den hjemmelavede pølse infundere, blive saftig, duftende, øm. Om morgenen vil skinke være klar til servering og være den bedste morgenmad. En sådan delikatesse vil blive værdsat af alle husstandsmedlemmer uden undtagelse. Værtinden bliver nødt til at tilberede sund skinke regelmæssigt, fordi dette er en utrolig velsmagende snack.
