Nogle af de mest succesrige tilføjelser til svinekød inkluderer svampe og kartofler. Ved at kombinere disse fødevarer med en række saucer, krydderier og andre tilsætningsstoffer kan du variere smagen af din skål. Svinekød kan koges på forhånd og genopvarmes inden servering - dette påvirker ikke smagen.
Er det nødvendigt
- Peber svinekød med kartoffelmos:
- - 500 g svinefilet
- - 250 g gulerødder
- - 1 stor løg
- - 30 g smør
- - 0,25 glas fløde
- - 400 g kartofler
- - 100 g svampe
- - 150 ml creme fraiche
- - 3 spsk. skeer af irsk whisky;
- - salt;
- - friskmalet sort peber
- - dild greens;
- - 100 g semi-hård ost
- - vegetabilsk olie til stegning.
- Kartofler med svinekød i potter:
- - 500 g magert svinekød
- - 500 g kartofler
- - 150 g gulerødder
- - 250 g svampe
- - 1 stor løg
- - 150 ml creme fraiche
- - laurbærblad
- - salt;
- - sorte peberkorn
- - vegetabilsk olie til stegning
- - emballering af butterdej.
Instruktioner
Trin 1
Peber svinekød med kartoffelmos
Prøv denne lækre skotske-inspirerede skål. Server med grøn salat eller syltede grøntsager. Lav først kartoffelmos. Skræl kartoflerne, kog i saltet kogende vand. Mos knoldene med smør, tilsæt salt og varm fløde. Bland puréen grundigt.
Trin 2
Skyl svinefilet, tør dem med et papirhåndklæde og skær dem i strimler. Skræl og hak gulerødderne i tynde strimler. Drys kødet generøst med peber. Varm vegetabilsk olie i en stegepande, tilsæt svinekød og gulerødder. Rør indtil kogt i 5 minutter.
Trin 3
Hak løgene, skær svampene i tynde skiver. Anbring løg og svampe i en stegepande med kødet og lad dem simre, indtil svinekødet er mørt. Hæld whisky og creme fraiche i gryden, salt, peber og rør. Varm blandingen uden kogning, tag den ud af ovnen og dæk den til. Riv osten på et groft rivejern.
Trin 4
Anbring svinekød med svampe i en smurt ildfast fad. Placer kartoffelmos ovenpå, glat med en kniv, pensl med pisket æggeblomme og drys med revet ost. Anbring skålen i en ovn, der er forvarmet til 200 ° C. Steg svinekødet med kartofler, indtil der dannes en smuk brun skorpe på overfladen. Serveres varm.
Trin 5
Kartofler med svinekød i potter
Til denne skål kan du bruge frosne eller kogte svampe. Server svinekød og kartofler direkte i gryderne eller læg dem på tallerkener. Drys hver servering med finhakket dild inden servering. Skålen bliver særlig velsmagende, hvis du supplerer den med syltede grøntsager: agurker, tomater, løg.
Trin 6
Skræl og rasp gulerødderne. Hak løg og steg med gulerødderne i vegetabilsk olie. Vask svinekød, tør det, fjern film og fedt. Skær kødet i terninger og sauter i varm vegetabilsk olie i en separat stegepande. Tilsæt de skivede svampe og kog i yderligere 5-7 minutter.
Trin 7
Sæt stegte grøntsager i bunden af gryderne, læg kødet med svampe ovenpå. Anbring derefter de skrællede og ternede kartofler. Tilsæt et par sorte peberkorn. Hæld alt med creme fraiche blandet med salt. Skær firkanter ud af butterdej og dæk gryderne med dem i stedet for lågene. Anbring gryderne i en ovn, der er forvarmet til 180 ° C i 30 minutter. Serveres med konditorlågene.
