Spaghetti er en lang og tynd pasta, der blev opfundet i Napoli for over 500 år siden. Siden da er dette produkt blevet utrolig populært ikke kun i Italien, men også i andre dele af verden. De kan tilberedes med en bred vifte af saucer og ingredienser. De passer godt sammen med fødevarer som kylling, svampe, ost og creme fraiche.
Pasta med kyllingefilet og svampe i creme fraiche
En sådan skål har et ret højt kalorieindhold, men samtidig viser det sig at være tilfredsstillende, ømt og meget velsmagende. For at forberede det skal du:
- 250 g spaghetti
- 300 g kyllingefilet
- 200 g champignons
- 50 g ost
- 2 spsk. skeer creme fraiche;
- 1 tsk mel
- olivenolie til stegning
- salt og sort peber
- basilikum til dekoration.
Vask kyllingefilet, tør og skær i små stykker. Steg i olivenolie, indtil den er øm. Skær champignonerne i længden i tynde strimler, læg dem derefter i en anden gryde i en række - så smager de bedre. Steg alle svampene en efter en indtil de er møre. I mellemtiden saltes kødet, der koges parallelt, drys med mel og blandes godt. Tilsæt creme fraiche og lidt vand. Rør om grundigt igen og lad det simre over svag varme, dækket, indtil det er fortykket.
Peber et par minutter før slutningen, tilsæt stegte svampe og spaghetti forkogt i saltet vand. Bland alt forsigtigt, fjern det fra varmen og læg det på pladerne. Drys med finrevet ost og pynt med hakkede friske basilikumblade. Serveres med tør hvidvin.
Kylling bagt med svampe i en cremet sauce
Spaghetti kan også bruges som en solid sideskål med bagt kylling. For at forberede en sådan skål skal du:
- 1 kylling
- 300 g friske svampe
- 200 g creme fraiche
- 150 g ost
- 100 ml fløde
- 20 g smør
- 2 spsk. spiseskefulde vegetabilsk olie;
- salt og timian efter smag.
Vask kyllingen godt, tør den med et papirhåndklæde og skær det i 4 stykker. Salt hver enkelt godt og anbring i en ildfast fad, der tidligere er smurt med smør. Det tilrådes, at bagepladen har sider og ikke er for stor, da kødet bages i en cremet sauce.
Vask svampen og skær om nødvendigt i store skiver. Steg i en gryde med opvarmet vegetabilsk olie, indtil den er halvt kogt. Tilsæt derefter creme fraiche og fløde til dem. Krydder med salt, rør og lad dem simre i ca. 2 minutter.
Hæld den kogte sauce over kyllingen, drys med tørret timian, og anbring skålen i en ovn, der er forvarmet til 200 ° C i 30 minutter. Efter den tildelte tid skal du fjerne og drys med revet ost. Bages i ca. 10 minutter mere, indtil den er gyldenbrun. Server den kogte kylling med svampe til bordet sammen med kogt spaghetti.
