Efter høst og skotter er der ofte en masse små kartofler tilbage. Det er en skam at smide det ud. Og hvorfor gøre dette, hvis du kan tilberede utroligt velsmagende retter af det?
Hvad præcist? Nogle værtinder bager det for eksempel med løg og bacon, eller som en mulighed med svampe. Andre steges simpelthen i en gryde med tilsætning af aromatiske krydderier og urter. Atter andre stuves i creme fraiche med urter. Men valget af opskrifter slutter ikke der. Og her er hvad du ellers kan lave mad af små kartofler.
Stegte kartofler i en gryde
Damp rodfrugterne (du kan bruge et dørslag til dette). Hæld i en stegepande med opvarmet vegetabilsk olie og let stuet løg og hvidløg, bland. Til at dække med et låg. Lad det simre i 10 minutter og server. Det viser sig meget velsmagende!
Kartoffel chips
Skær rodfrugterne i tynde skiver og steg dem i en gryde i en stor mængde olie. Du kan tilføje lidt hvidløg, afskallede valnødder eller en slags krydderier for at smage og få en usædvanlig smag. Og glem ikke at tilføje salt til skålen!
Kartofler i ovnen med rosmarin
Skyl de ikke-skrællede frugter godt, tør godt, læg dem i en bageplade. Tilsæt rosmarin (1 spiseskefuld til 1 kg kartofler) og andre krydderier, du kan lide. Sæt i ovnen i en halv time. Tag ud, afkøl, skræl og server.
Små kartofler med kylling
Vask kyllingelår grundigt, gnid med en blanding af peberfrugter, salt og hvidløg, sæt i køleskabet til bejdsning. Efter 30 minutter skal du tage den ud, sætte den i midten af formen. Placer kartofler, skrællet og skåret i kvartaler rundt om skålens kanter. Dæk formen med folie og læg den i ovnen opvarmet til 180-200 grader. Efter 40 minutter fjernes folien, efter yderligere 5-8 minutter fjernes opvasken. Arranger de færdige kartofler på tallerkener sammen med kødet og server.
Som konklusion
Som du kan se, er der virkelig mange opskrifter til fremstilling af små kartofler. Du kan prøve at lave mad efter en af dem - det vil du helt sikkert få succes.
