Hjemmelavet adjika lavet med friske grøntsager og krydderier bliver din families foretrukne krydderier. Peberrod og hvidløg, der er inkluderet i dets sammensætning, understøtter dit immunforsvar, og dets pikante smag gør kendte retter mere aromatiske og velsmagende.
Er det nødvendigt
-
- tomater - 3 kg;
- Bulgarsk peber - 2 kg;
- bitter peber - 250 gram;
- hvidløg - 250 gram;
- peberrodsrod - 300 gram;
- sukker - 150 gram;
- salt - 100 gram;
- vegetabilsk olie - 200 ml;
- bordeddike - 150 ml;
- friske urter - en flok persille og dild hver;
- krydderier - 1 pose "Khmeli - suneli".
Instruktioner
Trin 1
Begynd at tilberede adjika ved at tilberede alle grøntsagerne i opskriften. Skyl peberrodsrod og tomater grundigt under rindende vand. Vask grundigt og skræl stilke og frø af paprika og varm peber af. Skræl og skyl hvidløg. Hæld varm peber og hvidløg med koldt vand og sæt til side. Vask urterne og læg dem på et håndklæde for at tørre lidt.
Trin 2
Tag tomater og dypp dem forsigtigt i en gryde på 4-5 liter, hæld kogende vand over. Vandet skal helt dække tomaterne. Tøm vandet ud efter 2 minutter. Skræl skrælene og stilkene, mens de stadig er varme. Skær tomaterne i stykker og rul gennem en kødkværn
Trin 3
Før varm og sød peber gennem en kødkværn
Trin 4
Skræl peberrodsrot, skær den i stykker og drej den i en kødkværn
Trin 5
Kombiner grøntsager formalet gennem en kødkværn i en 5-6 liter gryde, rør godt og kog. Tilsæt salt, sukker og lad det simre i 40 minutter under konstant omrøring
Trin 6
Steriliser dåserne, mens adjika koger. Vask og skyl krukkerne meget godt med sæbevand under varmt rindende vand (færdiglavet adjika viser sig normalt at være 5-6 liter). Til sterilisering skal du bruge en stor gryde og en sigte med samme diameter. Hæld vand i en gryde og kog. Dæk panden med en sigte ovenpå, og læg dåserne på hovedet i 10 til 15 minutter. Anbring steriliserede krukker med nakken ned på et rent håndklæde
Trin 7
Du kan også bruge en mikrobølgeovn til at sterilisere dåser. Hæld lidt vand (ca. 2 til 3 centimeter) i hver krukke. Anbring i mikrobølgeovnen i 5 minutter ved 700 watt (skift steriliseringstid afhængigt af mikrobølgens effekt)
Trin 8
Du kan også sterilisere dåser i ovnen. Varm det op til 160 grader. Placer våde krukker der, indtil de er helt tørre i ca. 3 til 4 minutter. Hold øje med, så de ikke sprænger
Trin 9
Kog lågene separat. Nok 5-7 minutter
Trin 10
Mens de steriliserede tallerkener køler af, skal du finhakke urterne og hvidløg
Trin 11
Når grøntsagsblandingen er kogt i 40 minutter, tilsættes hvidløg og vegetabilsk olie til den. Bland godt og lad det simre i yderligere 20 minutter. Hæld derefter forsigtigt eddike og læg urterne, tilsæt krydderiet "Humle - suneli". Fortsæt madlavningen i yderligere 10 minutter. Hæld den tilberedte adjika i krukker og rul den op.
