Havkat indeholder sådanne makro- og mikroelementer som calcium, magnesium, natrium, kalium, fosfor, klor, svovl, jern, zink, jod, kobber, mangan, chrom, fluor, molybdæn, cobalt, nikkel. Det indeholder også en stor mængde fedtstoffer og proteiner, som er energikilder for den menneskelige krop.
Til madlavning har du brug for:
- Frisk kølet havkat til 3 kg vægt,
- malet sort peber,
- 3 mellemstore citroner
- 5 kvist dild,
- 5 kvist persille,
- 3 kvist koriander,
- malet rød peber,
- koriander,
- sesam,
- Jordnøddermus,
- salt,
- grill med kul,
- grill.
Tilberedningsmetode:
- Tag fisken, skrab slimet af den med en skarp kniv, vask den godt, læg den på et stort skærebræt og tør den af med papirhåndklæder.
- Rip derefter maven op med en skarp kniv og fjern alle indersiden.
- Fjern gællerne, og gnid fisken grundigt igen med papirhåndklæder inde og ude.
- Skær hovedet og halen af.
- Skær forsigtigt fisken langs ryggen og adskil ryggen fra kødet.
- Skær den resulterende filet i 6 cm brede stykker.
- Kog kulene til stegning i grillen.
- Bland salt, krydderier, krydderier sammen, drys hvert stykke helt og læg det på risten.
- Steg på varme kul i grillen, drej den konstant, indtil den er gyldenbrun.
- Læg den færdige fisk i en smuk stor plade, pres citronsaft på den.
- Serveres med kogt ris, modne røde tomater, ikke store agurker og paprika.
God appetit!
